Суп «Тертюха»
Суп "Тертюха" - это суп белорусской кухни на мясном бульоне с картофелем. Несмотря на минимальный набор продуктов и простоту приготовления, суп получается очень вкусным, густым, ароматным.
Если у вас есть готовый мясной бульон, то приготовить суп можно за полчаса.
В кипящий бульон добавляется натертый сырой картофель, поджаренный лук, сливки. В тарелку с супом кладется поджаренный на сухой сковороде бекон, грудинка или копченая колбаса.
Ингредиенты:
- Говядина косточке - 0,7 кг
- Вода - 2 л
- Картофель - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Масло сливочное - 1 ч.л.
- Колбаса полукопченая - 100 г
- Сливки 10% - 150 мл
Инструкции:
- Подготовьте продукты для белорусского супа «Тертюха».
- Для бульона промойте кусок говядины на косточке, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Сделайте огонь максимальным. Как только вода начнет закипать, сразу начинайте снимать пенку ложкой или шумовкой до тех пор, пока она полностью не закончится. Только в этом случае ваш бульон получился прозрачным. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите до готовности мяса, посолите. После того как мясо сварится, бульон процедите.
- Очищенную и мелко нарезанную луковицу слегка обжарьте на сливочном масле.
- Очищенный картофель натрите на средней или крупной терке.
- В кипящий бульон опустите натертый картофель.
- Как бульон с картошкой закипит, положите обжаренный лук.
- Полукопченую колбасу нарежьте соломкой.
- На сухой сковороде немного обжарьте колбасу.
- Когда картофель будет готов, влейте в кастрюлю сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня. Суп "Тертюха" готов.
- Разлейте горячий суп в тарелки, положите обжаренную колбасу, посыпьте свежей зеленью.
- Консистенция супа густая, вязкая, колбаса вносит свою вкусовую нотку. Суп мне очень понравился, буду такой готовить. Потому что, во-первых, это вкусно, во-вторых, легко и быстро, в-третьих, очень доступно. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
70 кКал
Вкусный и полезный салат с гармоничным сочетанием свеклы чернослива и яблока ...