Свинина, запечённая в маринаде в духовке
Отличное мясо на закуску, можно подать на бутербродах или с гарнирами по вкусу.
Ингредиенты:
- Свинина целым куском - 1,5-2 кг
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Горчица острая - 2 ст.л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Корица (палочки) - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Кардамон - 1 ч.л.
- Смесь перцев - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Уксус винный - 50 мл
- Соль - 2 ст.л.
- Мед (можно заменить на сахар) - 1 ст.л.
- Вода - 1 л
- Лук репчатый - 1 шт.
Инструкции:
- Предлагаю вашему вниманию вкуснейший вариант приготовления свинины: сначала мясо маринуется, благодаря чему приобретает аромат, вкус и нежность, затем запекается целым куском. Свинина, запечённая в маринаде в духовке, вкусна и в горячем виде с гарниром, и в холодном - в качестве нарезки, для бутербродов, на пикник.
- Готовить можно любое мясо: хоть свинину, хоть говядину, курицу, индейку... Любое мясо получается вкусным и ароматным.
- На фото нужные продукты. У меня в этот раз - свиной окорок.
- Воду нагреть, добавить в неё смесь перцев, корицу, лавровый лист, кардамон, соль. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
- Лук и лимон крупно нарезать. Чеснок раздавить ножом.
- Маринад снять с огня, добавить в него лук и лимон, чеснок. Дать немного остыть.
- В теплый маринад добавить мед и уксус, перемешать. Остудить.
- Залить холодным маринадом свинину, накрыть крышкой и убрать в холод на 24-48 часов, перевернуть за это время мясо пару раз.
- Через сутки (или двое) свинину достать из маринада, слегка обсушить, намазать как следует горчицей со всех сторон.
- Выложить в форму для запекания, лучше - на решетку, вниз выложить лук и лимон из маринада (они придадут дополнительный аромат при запекании), подлить немного маринада.
- Закрыть форму сверху фольгой. Если есть подходящая посуда с крышкой, можно использовать её.
- Запекать свинину в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение часа. Затем фольгу снять и запекать еще примерно 1 час, поливая выделившемся соком, если сока мало, можно добавить еще маринада от мяса.
- Подавать можно в горячем виде.
- Свинина, запечённая в маринаде в духовке, получается сочной, ароматной, мягкой.
- Или подайте в холодном виде как буженину - отлично подходит для праздничного стола, кусочки не разваливаются, при этом мясо не сухое и очень вкусное.
Время приготовления:
2 ч. :
330 кКал
Приготовленные в мультиварке кусочки гуся соберут всю семью за обеденным столом Гарантированно ...