Танец дракона во время полнолуния
Ингредиенты:
- Яйцо - 3 шт.
- Саке (или столовое вино) - 1 ст.л.
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Крабовое мясо (или крабовые палочки 8 шт.) - 150 г
- Лук шалот - 2 шт.
- Щиитаке сухие - 2 шт.
- Куриный бульон - 200 мл
- Саке или столовое вино - 1 ст.л.
- Рисовый уксус (очень слабый уксус) - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ч.л.
- Кетчуп - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Крахмал - 1 ст.л.
- Рис - 150 г
- Зелёный лук - для подачи
Инструкции:
- В Китае существует традиция называть блюда не по входящим в него ингредиентам, а по ассоциациям, с которыми оно связано. Именно поэтому я назвала его не "Рис с овощами под яичным омлетом", а так, как вы видели в названии данного рецепта. "Танец дракона во время полнолуния" обязательно придётся вам по вкусу, и вы будете часто повторять его в повседневной кухне, потому что готовится он очень быстро, а получается вкусно и сытно.
- Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов, ведь купив один раз определённый набор для азиатской кухни, можно много раз доставить удовольствие себе и своим близким, приготовив массу экзотических блюд. Потому что добавляют их небольшими порциями, а эффект будет очень грандиозный!!!
- Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.
- Сначала зальём кипятком сухие грибы шиитаке.
- Потом сварим рис любым удобным для вас способом.
- Лук и шляпки шиитаке порезать и припустить на сковороде на растительном масле.
- Яйца хорошо перемешать и добавить саке. Половину лука с грибами переложить в яичную смесь.
- В оставшийся лук с грибами положить 2 ст.л. зелёного горошка и 50 гр. отварного крабового мяса.
- Отварной рис добавить в сковородку, перемешать. Посолить по вкусу.
- Выложить на тарелку горкой рис с овощами. Поставить в тёплое место.
- В отдельной посуде перемешать все ингредиенты для соуса, кроме разведенного крахмала. Поставить на огонь.
- Когда закипит, уменьшить огонь и влить тонкой струйкой разведённый в холодной воде крахмал.
- Кунжутное масло и майонез положить на разогретую сковородку.
- Размешать, равномерно размазав по сковородке, и вылить приготовленную яичную смесь.
- Поджарить омлет до полуготовности и накрыть им горку с рисом, приготовленную в тарелке. Залить соусом.
- Сверху положить оставшееся крабовое мясо и присыпать порезанным зелёным луком.
- К данному блюду можно подать фарфоровую ложку и деревянные палочки.
Время приготовления:
40 мин. :
131 кКал
...