Тарталетки с клубникой
Десерт, который понравится всем: и взрослым, и детям – тарталетки из песочного теста, с заварным кремом, желе и свежими ягодами клубники.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/c - 250 г
- Масло сливочное (мягкое) - 120 г
- Сахарная пудра - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 50 г
- Яйцо (небольшое, только желток) - 2 шт.
- Мука пшеничная - 10 г
- Крахмал кукурузный - 15 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Масло сливочное - 25 г
- Клубника - 180 г
- Сахар - 30 г
- Желатин - 4 г
- Клубника - 400-500 г
Инструкции:
- Предлагаю вам рецепт замечательного десерта – тарталеток с клубникой. Песочное тесто, воздушный заварной крем, клубничное желе и свежие ягодки клубники. Этим красивым десертом можно побаловать своих родных на завтрак, а можно приготовить такой десерт на праздничный стол. Такие пирожные можно приготовить с любыми ягодами или с ягодным миксом, но учтите, что ягоды должны быть ароматными и сочными.
- Подготовим продукты по списку.
- Беремся за приготовление теста. В миску кладем мягкое масло, всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером.
- Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.
- Порциями добавляем муку и взбиваем до образования крошки.
- Быстро лепим тесто в шар. Долго тесто не месим, иначе оно станет жестким.
- Готовое тесто делим и раскладываем по формочкам. В зависимости от размера формочек, количество тарталеток будет разным. У меня вышло 15 штук. Размер моих формочек: силиконовые - 4х6,5х3,5 см (дно - 4 см, верх - 6,5 см, высота-3,5 см); металлические - 4,5х8х3 см (дно - 4,5 см, верх - 8 см, высота - 3 см).
- Распределяем тесто по дну и бокам. Формируем бортики. Накалываем донышко тарталеток. Для охлаждения формочки с тестом помещаем в морозильную камеру на 20-25 минут, а потом ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекаем 10-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) при температуре 190-200 градусов до легкого золотистого цвета. Если видите, что дно еще не пропеклось, а краешки уже поджарились, прикройте формочки фольгой. Я свои тарталетки немного передержала в духовке. Выпеченные тарталетки остужаем.
- Готовим заварной крем. В миске соединяем муку, сахар, крахмал, желтки, ванильный сахар и 50-70 мл молока. Перемешиваем.
- Оставшееся молоко выливаем в небольшую толстодонную кастрюлю и нагреваем до горячего состояния. Вливаем в горячее молоко желтковую смесь из миски и тщательно перемешиваем.
- Варим, помешивая, на маленьком огне. В процессе нагревания крем будет густеть. Убираем кастрюлю с плиты, кладем масло и размешиваем до однородности. Крем полностью остужаем. Его можно оставить в кастрюле или переложить в миску. Емкость с кремом накрываем пищевой пленкой «в контакт», чтобы на поверхности не образовалась корочка.
- Готовим желе. В стакан блендера кладем клубнику и сахар и взбиваем до однородности.
- Измельченную массу процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
- Желатин замачиваем в 2-3 ст.л. воды на 10-15 минут или на время, что указано на пачке. Набухший желатин прогреваем на маленьком огне, помешивая, чтобы он растворился. Немного остужаем и вливаем в смесь из клубники, размешиваем. Убираем миску с желе в холодильник до легкого загустения.
- Тарталетки до краев наполняем заварным кремом, разравниваем.
- Ягоды чуть подрезаем снизу, затем разрезаем на половинки и ставим на крем. У меня на маленькие тарталетки поместилось 5 половинок, на большие –
- В центр, между половинками ягод аккуратно вливаем массу из клубники. Сразу убираем тарталетки в холодильник до застывания желе. Оставляем примерно на 2-3 часа, а можно и на ночь.
- Яркие, нарядные и вкусные тарталетки с клубникой готовы. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
187 кКал
Предлагаю приготовить быстрый торт из пряников без выпечки который особенно актуален летом когда не хочется включать духовку Чаще всего такой торт готовят со сметаной или сметанным кремом но мне давно хотелось попробовать его с заварным кремом Т ...