Телятина под соусом из тунца
Телятина под соусом из тунца - типичное блюдо итальянской кухни. Подаётся с бокалом сухого вина.
Ингредиенты:
- Телятина - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лавровый лист - 5 листиков
- Белое сухое вино - 500 мл
- Сельдерей - 1 стебель
- Чеснок - 2 зубчика
- Гвоздика - 4 бутона
- Розмарин - 1 веточка
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Анчоусы в оливковом масле - 6 шт.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Каперсы - 15 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Тунец в оливковом масле - 100 г
Инструкции:
- Телятина под соусом из тунца - типичное блюдо итальянской кухни. Родом оно из региона Пьемонте.
- Мясо должно быть отварено заранее и хорошо охлаждено, чтобы можно было легко нарезать его толщиной 2 мм. Подавать с бокалом белого сухого вина.
- Для приготовления телятины под соусом из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.
- Мясо положить в сотейник, добавить очищенную морковь, зубчики чеснока, сельдерей, лук репчатый, розмарин, лавровый лист, гвоздику, оливковое масло и соль.
- Влить вино, немного воды или овощного бульона и томить под крышкой 5-2 часа на слабом огне.
- Снять с огня и оставить мясо остывать в бульоне. Поставить в холодильник на 2 часа.
- Для приготовления соуса из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.
- Яйца опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в холодной воде и почистить.
- В чашу блендера поместить тунца, куриные яйца, каперсы, анчоусов, 1-2 ч.л. оливкового масла, 125 мл мясного соуса (бульон, в котором готовилось мясо) и измельчить до однородного состояния.
- Мясо тонко нарезать и выложить на блюдо.
- Полить соусом, украсить каперсами и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Телятина под соусом из тунца готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
111 кКал
Мидии пожалуй мои самые любимые морепродукты Приготовить их можно как самостоятельно так и в составе различных блюд например спагетти ...