Теплый салат из баклажанов и перца

Теплые салаты любят и готовят во многих семьях, их можно подавать как закуску, гарнир или же полноценное блюдо. В сезон овощей просто рекомендую готовить этот полезный и вкусный салат из баклажанов и болгарского перца. Из сыров сюда просто идеально вписывается моцарелла: она с нейтральным вкусом и не доминирует в готовом блюде, а стручковая фасоль дополняет салат ярким цветом, хрусткостью и витаминами. Обязательно готовьте, салат действительно очень вкусный.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Фасоль стручковая - 150 г
• Лук белый - 30 г
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Уксус винный - 2 ст.л.
• Петрушка - несколько веточек
• Моцарелла - 80 г

Инструкции:

1. Возьмите продукты для теплого салата из баклажанов и перца (со стручковой фасолью и сыром). Все овощи помойте и обсушите.
2. Очистите перец от семян и плодоножки, мякоть нарежьте вдоль крупными кусочками. Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, выложите в него ломти перцев, обжарьте их с обеих сторон минуты по 2-3, они должны остаться слегка хрустящими. Выложите перец на разделочную доску.
3. В это же масло положите нарезанный кружочками баклажан. Масло больше не доливайте, поскольку этот овощ сильно его впитывает, просто сделайте огонь тихим и жарьте минуты по 3 до мягкости. Обжаренный баклажан также выложите на разделочную доску.
4. Параллельно, пока жарятся овощи, отварите фасоль не дольше 3 минут. Сразу же слейте кипяток и залейте стручки очень холодной водой, чтобы они остались хрустящими, сохранили свой яркий цвет и все витамины. Когда фасоль хорошо остынет, откиньте ее на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
5. Кружочки баклажана разрежьте пополам, ломти перцев нарежьте крупными кусочками, сложите в глубокую посуду.
6. Лук в этот салат добавляется сырой, поэтому просто нарежьте полукольцами сочный сладкий лук, всыпьте его в миску. Стручки фасоли разрежьте пополам, порвите петрушку, шарики моцареллы нарежьте дольками. Все сложите в миску к баклажанам с перцем.
7. Заправьте салат винным уксусом хорошего качества, влейте немножко оливкового масла первого отжима, слегка посолите и поперчите, тщательно все перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы овощи немного пропитались кислотой уксуса. При желании уксус можно заменить на лимонный сок.
8. Очень вкусный и полезный теплый салат из баклажанов и перца готов. Я часто готовлю его на ужин - легкий и вкусный.
9. Приятного.

Время приготовления: 30 мин. : 104 кКал

Хе из легкого по-корейски

Из всех субпродуктов легкое самое дешевое хотя на рынке его все обходят стороной Чаще всего легкое покупают для приготовления ливера начинки для пирожков но из него можно приготовить массу других вкусных блюд Сегодня я покажу вам очень и ...