Теплый салат из баклажанов и перца

Теплые салаты любят и готовят во многих семьях, их можно подавать как закуску, гарнир или же полноценное блюдо. В сезон овощей просто рекомендую готовить этот полезный и вкусный салат из баклажанов и болгарского перца. Из сыров сюда просто идеально вписывается моцарелла: она с нейтральным вкусом и не доминирует в готовом блюде, а стручковая фасоль дополняет салат ярким цветом, хрусткостью и витаминами. Обязательно готовьте, салат действительно очень вкусный.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Фасоль стручковая - 150 г
• Лук белый - 30 г
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Уксус винный - 2 ст.л.
• Петрушка - несколько веточек
• Моцарелла - 80 г

Инструкции:

1. Возьмите продукты для теплого салата из баклажанов и перца (со стручковой фасолью и сыром). Все овощи помойте и обсушите.
2. Очистите перец от семян и плодоножки, мякоть нарежьте вдоль крупными кусочками. Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, выложите в него ломти перцев, обжарьте их с обеих сторон минуты по 2-3, они должны остаться слегка хрустящими. Выложите перец на разделочную доску.
3. В это же масло положите нарезанный кружочками баклажан. Масло больше не доливайте, поскольку этот овощ сильно его впитывает, просто сделайте огонь тихим и жарьте минуты по 3 до мягкости. Обжаренный баклажан также выложите на разделочную доску.
4. Параллельно, пока жарятся овощи, отварите фасоль не дольше 3 минут. Сразу же слейте кипяток и залейте стручки очень холодной водой, чтобы они остались хрустящими, сохранили свой яркий цвет и все витамины. Когда фасоль хорошо остынет, откиньте ее на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
5. Кружочки баклажана разрежьте пополам, ломти перцев нарежьте крупными кусочками, сложите в глубокую посуду.
6. Лук в этот салат добавляется сырой, поэтому просто нарежьте полукольцами сочный сладкий лук, всыпьте его в миску. Стручки фасоли разрежьте пополам, порвите петрушку, шарики моцареллы нарежьте дольками. Все сложите в миску к баклажанам с перцем.
7. Заправьте салат винным уксусом хорошего качества, влейте немножко оливкового масла первого отжима, слегка посолите и поперчите, тщательно все перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы овощи немного пропитались кислотой уксуса. При желании уксус можно заменить на лимонный сок.
8. Очень вкусный и полезный теплый салат из баклажанов и перца готов. Я часто готовлю его на ужин - легкий и вкусный.
9. Приятного.

Время приготовления: 30 мин. : 104 кКал

Лавандовый торт

Невероятно вкусный и нежный торт с необычным ароматом никого не оставит равнодушным Обратите внимание что из этого количества ингредиентов получается маленький торт всего 1 3 кг А бисквит печется в маленькой форме всего 15 см в диаметре ...