Хе из легкого по-корейски
Из всех субпродуктов легкое - самое дешевое, хотя на рынке его все обходят стороной. Чаще всего легкое покупают для приготовления ливера - начинки для пирожков, но из него можно приготовить массу других вкусных блюд.
Сегодня я покажу вам очень интересный рецепт приготовления хе из говяжьего легкого - вкусного, сочного, достойного внимания блюда.
В отличие от других вариантов хе, это хе готовится в разы быстрее, поскольку легкие хорошо и достаточно быстро впитывают маринад.
Ингредиенты:
- Говяжье легкое - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Укроп - 20 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Уксус белый 6% - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 10 шт.
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления хе из легкого по-корейски - на фото. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте с укропом, обсушите.
- Легкое нужно отварить заранее, поскольку варится оно минимум 1,5 часа.
- Очень желательно вымочить его хотя бы пару часов от крови в холодной воде. Нарежьте говяжье легкое крупными кусками, выложите в большую кастрюлю, доведите до кипения, соберите пену с поверхности, варите минут 10- За это время вода станет мутной, ее нужно слить, залить чистой водой, добавить лавровый лист и перец горошком, варить 1,5 часа на тихом огне.
- Этот субпродукт при варке всплывает на поверхность воды, поэтому не наливайте полную кастрюлю. Время от времени легкое нужно переворачивать, чтобы оно варилось равномерно. Спустя указанное время выключите плиту, оставьте остывать в этом же бульоне, так легкое останется сочным и не потемнеет.
- Позже бульон придется вылить, он больше не пригодится.
- Остывшее легкое нарежьте соломкой, переложите в глубокую миску, посыпьте морской солью, влейте уксус.
- Добавьте нашинкованную тонкой соломкой морковь, перемешайте, отставьте в сторону.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуты 1,5, до мягкого состояния. Добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок, всыпьте приправу для корейской моркови, перемешайте, прогрейте около минуты. Если приправы в доме нет, замените ее на паприку с молотым кориандром в пропорции 1к
- Переложите обжаренный лук в миску к легкому, всыпьте нарубленный укроп, неполную ложку сахара, влейте соевый соус. Если любите остроту, тогда добавьте немного острого перца по вкусу.
- Перемешайте содержимое миски, отставьте в сторону. Маринуются легкие достаточно быстро, часа 2 будет вполне достаточно для приготовления закуски. Слейте маринад, переложите хе в тарелку.
- Хе из говяжьего легкого по-корейски готово! Подавайте к столу как холодную закуску, желательно остудить ее перед подачей в холодильнике.
- Приятного!
Время приготовления:
6 ч. :
109 кКал
Простая и вкусная закуска с чесночком Кабачки получаются хрустящими и сочными Вкус сырых кабачков достаточно нейтральный и в закуске остаётся таким же но с выраженным вкусом заправки укропа и чеснока Такие кабачки можно подавать с мясными и рыбн ...