Тесто для хычинов на воде (без дрожжей)
Хычин - это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни. Это лепешки или пироги из пресного теста с разнообразной начинкой: картофелем, домашним сыром, свекольной ботвой, мясным фаршем, творогом, тыквой, зеленью и т.д.
Тесто на карачаевские хычины замешивается на кефире, айране или молоке. А вот для балкарских хычинов для замеса теста используются только вода, мука и соль. Чтобы тесто было удобно раскатывать, обязательно дайте ему "отдохнуть" после замеса. За время отдыха клейковина муки набухнет, тесто будет эластичным, податливым.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 500 г
- Соль - 1 ч.л.
- Теплая вода - 230 мл
Инструкции:
- Подготовьте продукты для замеса теста: просеянную пшеничную муку, соль и теплую воду.
- В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соль.
- Перемешайте муку с солью, сделайте небольшое углубление в муке и влейте теплую воду. Сначала ложкой перемешайте муку с водой, начиная от центра миски к краям.
- Затем руками замесите тесто. Вымешивайте тесто до гладкого состояния в течение 10-13 минут. Тесто должно получиться мягким, но не прилипающим к рукам. Округлите тесто и накройте миску чистым полотенцем на полчаса для "отдыха".
- Бездрожжевое тесто для хычинов на воде готово. С отдохнувшим тестом легко работать: оно хорошо раскатывается, не рвется.
- Хычины обжаривайте на слабом огне на сухой сковороде, а обжаренные хычины смажьте сливочным маслом.
Время приготовления:
30 мин. :
231 кКал
Этот салат мы приготовим на основе всех сезонный овощей домашних и вкусных перец лук помидоры морковь также возьмем фасоль Для рецепта можно взять белую или красную фасоль Чтобы процесс был более быстрым фасоль заранее нужно замочить на 8 ч ...