Тесто для курника на кефире

Очень простое тесто для курника на кефире. Один из самых быстрых вариантов теста для этого королевского пирога!

Ингредиенты:

• Мука - около 2 стаканов
• Кефир - 130 мл
• Сметана - 1,5 ст.л.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 65-80 г (подойдёт и маргарин)
• Разрыхлитель для теста - 3 г
• Соль - 2 г

Инструкции:

1. Для королевского пирога чаще всего замешивается пресное тесто (с добавлением сдобы) или домашнее слоеное. Тесто для курника на кефире – наилучший и самый быстрый вариант, который только можно предложить.
2. Мясные пироги, приготовленные на кефирном тесте, получаются особенно нежными и долго не черствеют даже в открытом виде.
3. Чтобы замесить мягкий колобок, нужно запастись хорошей мукой (лучше просеянной), кефиром 2,5% жирности, сметаной 20% жирности, сливочным маслом, одним куриным яичком, разрыхлителем для теста и солью. Все ингредиенты должны быть теплыми.
4. В стеклянную замесочную миску кладем муку. Ее нужно заранее просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Формируем в горке с мукой луночку и разбиваем туда яйцо. Смешиваем яйцо с мукой деревянной лопаткой.
5. Вводим сливочное масло, пропущенное через мелкую терку. Масло с мукой перетирается вручную.
6. Следующий ингредиент для домашнего теста на кефире – сметана.
7. Завершаем добавление основных ингредиентов кефиром. Постепенно присоединяем его в однородную массу из муки, масла и сметаны.
8. Преобразуем тесто в мягкий и эластичный колобок. Сначала вымешиваем руками в миске.
9. Далее переключаемся на рабочую поверхность стола. Если потребуется, добавляем пару столовых ложек муки на «подпыл». Получившееся тесто может слегка прилипать к рукам, но одновременно будет эластичным.
10. Чтобы довести его до кондиции, отправляем в прохладу примерно на час. Упаковывать колобок в целлофан вовсе не обязательно. Мы просто прикрываем емкость крышкой и переносим в холодильник. Перед формированием тесто подкатывается.
11. Тесто для курника на кефире отличается от пельменного, дрожжевого и слоеного теста своей особой нежной эластичностью и ароматом. Когда замесите его впервые, будете приятно удивлены. Вам непременно понравится с ним работать, да и во время выпечки кефирное тесто ведет себя просто идеально - не подгорает и не разлипается.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 310 кКал

Полезные конфеты из сухофруктов и миндаля

Вкусные и полезные домашние конфеты из сухофруктов кураги чернослива и изюма с миндальным привкусом ...