Тесто на кефире для беляшей
Бездрожжевое тесто для беляшей на кефире - прекрасная альтернатива привычному тесту на дрожжах. Тесто быстро готовится и удобно в работе.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - около 1 кг
- Кефир 2,5% жирности - 350 мл
- Куриные яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
- Соль поваренная - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Тесто на кефире для беляшей — наилучшая альтернатива дрожжевому тесту. Готовится быстро и получается превосходно. Нежный, эластичный и податливый в работе колобок — идеальный вариант для беляшей, которые мы сейчас будем готовить.
- Состав продуктов включает: просеянную муку высшего сорта, кефир достаточной жирности, куриные домашние яйца, разрыхлитель для теста (можно заменить содой) и поваренную соль.
- Готовится строго по инструкции. В пластиковую замесочную миску добавляется теплый кефир. Туда же идет разрыхлитель для теста.
- Легким движением венчика кефир взбивается в пузырьки, а затем отдыхает.
- В пышную кефирную массу вводятся теплые куриные яички.
- Всё перемешивается в однородный полужидкий состав. Добавляется немного соли.
- Мука идет в тесто небольшими партиями.
- Тесто замешивается постепенно в несколько этапов до полной эластичности колобка.
- Для беляшей тесто на кефире вымешивается ручным способом не менее 5 минут в миске и 5 минут на столе.
- Далее отправляется назад в миску и доходит в закрытом виде до готовности.
- Слегка увеличенный в объеме колобок извлекается из емкости, а затем обминается и подкатывается. Тесто пластично, но слегка пристает к рукам.
- Для удобного формирования изделий скалка и рабочая поверхность "припудривается" мукой. Жареные на масле беляши, приготовленные из теста на кефире, получаются особенно нежными, воздушными и сочными.
Время приготовления:
1 ч. :
270 кКал
Очень вкусный и сытный праздничный татарский пирог с начинкой из картошки и мяса Отличная татарская выпечка которую стоит попробовать ...