Ткемали из желтой алычи
Хочу предложить проверенный и сразу полюбившийся в нашей семье рецепт грузинского соуса ткемали из желтой алычи. Благодаря натуральной кислоте косточковых, соус благополучно сохраняется без дополнительных консервантов — ни уксус, ни лимонная кислота, ни стерилизация не нужны. В герметичном виде заготовка не теряет вкусовых качеств при комнатной температуре, и для запасов стандартная городская кладовая вполне подходит. Таким способом у нас готовят ткемали с участием сладких слив, из красной алычи, в итоге меняются оттенок и концентрация кислинки.
Ингредиенты:
- Желтая алыча - 1000 г
- Хмели-сунели - по вкусу
- Острый перец - по вкусу
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
Инструкции:
- Для приготовления грузинского соуса ткемали из желтой алычи на зиму возьмем продукты по списку.
- Моем алычу в холодной воде, перекладываем в емкость для варки: кастрюлю или таз. Слегка разминаем, чтобы быстрее появился сок, ставим на верхний огонь.
- Варим первые 20 минут.
- Продавливаем через дуршлаг и отделяем кожицу с косточками.
- Возвращаем однородное пюре на огонь, увариваем следующие 10 минут без добавок. Затем всыпаем сахар, соль, острый молотый перец, хмели-сунели, пробуем — регулируем по вкусу.
- Добавляем измельченный чеснок и варим последние 5-10 минут.
- Наполняем соусом стерильные банки, укупориваем, остужаем без укутывания.
- Храним грузинский соус ткемали из желтой алычи в кладовой, буфете. Открыв - оставляем на полке холодильника, подаем с птицей, мясом, хлебными лепешками — приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
28 кКал
Для приготовления сэндвича из чиабатты с тунцом вы можете использовать любую чиабатту Я взяла ржаную большую поэтому на 1 порцию я использую половину выпечки Но для мужчин можно начинить и всю чиабатту Лучше всего приобрести стружку тунца в масл ...