Томатный суп-пюре (классический рецепт)

Вкуснейший и ароматнейший томатный суп-пюре можно приготовить по этому рецепту! Присоединяйтесь, будем готовить вместе!

Ингредиенты:

• Помидоры - 500 г
• Бульон куриный - 200 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1 щепотка
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Базилик свежий - 10 г
• Бекон - 20 г

Инструкции:

1. Томатный суп-пюре - любимый суп моего мужа. Он может его есть так часто, как часто я буду его готовить. К счастью, сейчас в продаже в супермаркетах есть свежие томаты в собственном соку в жестяных банках, которые отлично подходят для того, чтобы готовить этот суп круглый год. Но, безусловно, самый вкусный томатный суп-пюре получится у вас из свежих спелых томатов, именно такие томаты и следует выбирать для супа.
2. Сегодня предлагаю вам приготовить томатный суп-пюре в классическом варианте. Наличие помидоров, базилика, оливкового масла и луковицы - классический состав супа. Добавить можно разные специи, сливки, сыр, но это уже бонус к классическому варианту.
3. Итак, подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению классического томатного супа-пюре.
4. Начнем с того, что в классическом варианте приготовления данного супа помидоры предварительно запекаются в духовом шкафу и только потом уже отправляются в суп.
5. Помидоры помоем, разрежем на половинки или четвертинки. Выкладываем нарезанные помидоры на противень. Чтобы противень затем не мыть, застелите его фольгой. Посыпаем кусочки помидоров сушеным чесноком и сушеным базиликом. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, можно включить гриль, на 20 минут.
6. Пока готовятся помидоры, подготовим остальные ингредиенты супа. Лук мелко нарежем ножом или чоппером.
7. В кастрюле с толстым дном разогреем сначала оливковое масло, затем добавим сливочное и дадим маслу прогреться, после этого обжарим лук в масле до мягкости в течение 10 минут.
8. Достаем противень с помидорами из духовки. Можно снять с помидоров шкурку, а можно оставить. Перекладываем помидоры в кастрюлю к луку. Добавляем мускатный орех, соль и черный молотый перец.
9. Доливаем в кастрюлю 200 мл кипятка. Готовим суп на среднем огне 15 минут до практически полного размягчения томатов.
10. Снимаем кастрюлю с супом с огня. Пробиваем суп блендером до однородной массы.
11. ВАЖНО: если ваши помидоры оказались не достаточно сладкими и суп получился с кислинкой, добавьте немного сахара по вкусу.
12. Классический томатный суп-пюре готов! Разливаем суп по порционным тарелкам. Добавляем кусочки обжаренного бекона, сливки, сыр или просто сухарики по желанию.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 65 кКал

Бульон из голени индейки

Если вы задумаете сварить бульон из индейки для супа или просто так то оптимально будет это сделать из голени Тут и косточка есть для навара и мяса достаточно Я предлагаю так называемый белый бульон то есть с минимальным количеством овощей и ...