Бульон из голени индейки
Если вы задумаете сварить бульон из индейки (для супа или просто так), то оптимально будет это сделать из голени. Тут и косточка есть для навара, и мяса достаточно. Я предлагаю так называемый "белый" бульон, то есть с минимальным количеством овощей и приправ. Я даже не буду класть морковь, чтобы цвет бульона был более светлым, а вкус - более лёгким.
Ингредиенты:
- Голень индейки - 1 шт. (500-600 г)
- Вода - 2,5 л
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 100 г
- Петрушка - 10 г
Инструкции:
- Для приготовления бульона из голени индейки можно брать голень целиком или порезать её на куски.
- Луковицу очистите от шелухи (поскольку бульон варим белый, чтобы шелуха не дала дополнительного цвета).
- Петрушку можно брать с листочками или ограничиться только стеблями, что тоже хорошо. Больше никаких специй и кореньев я не использую.
- В кастрюлю положите голень индейки, залейте холодной водой, добавьте лук и петрушку сразу.
- Доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. Как только пену сняли, убавьте огонь, добавьте соль и варите при тихом кипении бульон примерно 1,5 часа.
- Из готового бульона удалите петрушку и луковицу. Сам бульон процедите.
- Бульон из голени индейки готов. Его можно подать просто как вариант первого блюда на обед или сварить на нём суп.
- Мясо с голени индейки используйте по своему усмотрению. Можете подать его кусочками в бульоне, срезав с косточки. Или добавить в суп, если планируете варить суп. А можно мясо с голени использовать в других блюдах.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
15 кКал
Эта пропитка сотворит чудеса даже с подсохшим бисквитом и ваш торт будет очень сочным и влажным Кроме того коньяк в пропитке придаст очень изысканную ноту десерту Поскольку пропитка содержит алкоголь то использовать ее для детских тортов нельзя ...