Томленая гречка со свининой
Полноценный обед без особых хлопот. Томить гречку со свининой можно на плите или в духовке, в обоих случаях получается очень вкусно. При томлении в течение часа гречка очень хорошо пропаривается и пропитывается ароматом мяса и кореньев, а свинина становится мягчайшей и очень нежной. Чудесная сытная каша, как в детстве у бабушки.
Ингредиенты:
- Свинина - 400 г
- Гречневая крупа - 200 г
- Лук - 150 г
- Морковь - 150 г
- Корень пастернака (или петрушки) - 100 г
- Приправа для мяса - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 600 мл
Инструкции:
- Для приготовления томленой гречки со свининой в духовке соберите всё необходимое по списку ингредиентов.
- Гречку при необходимости переберите и промойте на сите. Овощи почистите и сполосните.
- Свинину лучше брать с жирком, так блюдо получится и сочнее и вкуснее. У меня кусок свиного окорока, но отлично подойдёт абсолютно любой отруб свинины.
- Поскольку свинину используем с жирком, то дополнительно масла нам не потребуется. Нарежьте свинину небольшими кусочками и на разогретой сковороде обжарьте на собственном жире до лёгкого золотистого цвета. Снимите её со сковороды, оставив вытопившийся жир.
- На вытопившемся свином жире поджарьте нарезанные лук и коренья до лёгкого румянца.
- Томить гречку со свининой нужно в толстостенной посуде (особенно при приготовлении в духовке).
- Это может быть большой керамический горшок, утятница или, как у меня, казанок из чугуна.
- Выложите в казанок обжаренную свинину и обжаренные овощи.
- Добавьте гречневую крупу, соль, приправу и влейте воду.
- Размешайте содержимое казанка, чтобы мясо, овощи и гречка равномерно распределились.
- Если планируете томить гречку со свининой в духовке, то накройте казанок крышкой и отправьте в нагретую до 140-150°С духовку и томите там 1 час, после чего духовку выключите и оставьте казанок с гречкой в выключенной духовке еще на 20-30 минут.
- Если же вы планируете томить гречку со свининой на плите, тогда доведите содержимое до кипения, переключите нагрев плиты на самый-самый минимум и также томите 1 час. Крышку желательно не открывать и не выпускать влагу.
- После чего плиту выключите, накройте казанок двумя-тремя полотенцами и оставьте еще потомиться на 20-30 минут при выключенной плите.
- После чего откройте крышку и перемешайте содержимое "волшебного горшочка".
- Томленая гречка со свининой готова! Зовите семью обедать.
- Уютное и простое блюдо, но какое же оно вкусное! Особенно когда начинает холодать - так приятно согреться тарелочкой ароматнейшей томленой гречки с мясом.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
114 кКал
Ароматный и полезный суп из крыла индейки с удовольствием съедят даже дети Добавляйте в него нарезанное отварное яйцо в конце варки ...