Торт «Фрезье» с клубникой

Клубничный торт «Фрезье» – идеальное решение для праздничного стола в день рождения (и в другие праздники).

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 65 г
• Кукурузный крахмал – 30 г
• Ванилин – 2 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сахар – 100 г
• Вода – 70 мл
• Клубника – 150 г
• Молоко – 1 л
• Сахар – 350 г
• Яйца – 5 шт.
• Кукурузный крахмал – 65 г
• Мука – 35 г
• Сливочное масло – 150 г
• Агар-агар – 10 г
• Вода – 50 мл
• Ванилин – 2 г

Инструкции:

1. Если хотите попробовать мегавкусный торт или удивить гостей своим рукотворным произведением – приготовьте торт Фрезье с клубникой. Этот изысканный торт можно заказать в каждой кондитерской Франции. Готовится он легко, продукты все простые и доступные, главное – делать его за день до мероприятия, так как его желейная часть должна хорошо застыть. Вкус этого торта потрясающий: сочный, ароматный, нежный, просто тающий во рту.
2. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления бисквита.
3. Аккуратно отделить белки от желтков. Начать взбивать белки, постепенно увеличивая скорость миксера. Продолжить взбивать белки до стойких пиков.
4. К желткам всыпать вторую часть сахара, взбивая, довести до побелевшей густой массы.
5. Соединить белки с желтками, размешать аккуратно и всыпать просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и ванилин.
6. Не спеша, движениями «вверх-вниз» смешать все ингредиенты. Делать это нужно медленно, чтобы не «упали» белки и бисквит получился пышным и нежным.
7. Выложить тесто в чашу мультиварки, предварительно устелив дно пекарской бумагой.
8. Включить функцию «Выпечка» на 1 час. Можно, конечно же, выпечь бисквит и в духовом ящике. На это понадобится меньше времени, минут 20-
9. По истечении времени аккуратно достать бисквит из формы, и после того как он остынет, разрезать на две равные части.
10. Приготовить необходимые ингредиенты для сиропа: сахар, воду и свежую клубнику.
11. В сотейник всыпать сахар и залить водой. Вымытую клубнику разрезать на 2-4 части и выложить к другим ингредиентам. Поставить сотейник на слабый огонь, периодически помешивая, уваривать 10 минут. Клубника должна свариться и отдать весь свой сок и аромат.
12. Взбить массу блендером или можно растолочь толкушкой для пюре.
13. Через мелкое сито протереть массу, отделяя жмых. Его будет совсем немного. Сахарно-клубничный сироп для пропитки готов.
14. Приготовить необходимые ингредиенты для крема: молоко, сахар, яйца, крахмал, муку, сливочное масло, агар-агар, воду и ванилин.
15. В глубокую миску вбить куриные яйца, всыпать сахар и тщательно перемешать.
16. Всыпать муку, соединённую с крахмалом и ванилином.
17. Перемешать массу до однородности. В ней не должно быть комочков сбитой муки, иначе это негативно отразится на приготовленном креме.
18. В кастрюлю влить молоко и включить плиту. Как только оно начнет кипеть, влить подготовленную яичную массу. При этом интенсивно и беспрерывно помешивая.
19. Продолжать варить 5-7 минут. Затем вмешать 50 граммов сливочного масла и снять с огня.
20. Когда масса немного остынет, вмешать еще 150 граммов сливочного масла и влить подготовленный агар-агар. Его предварительно нужно залить водой и оставить набухать на 30-40 минут. Затем поставить на огонь и при постоянном помешивании нагреть практически до кипения. Агар-агар можно заменить желатином.
21. Начать сборку торта. Для этого разъемную форму лучше обмотать пищевой пленкой, так будет легче извлечь из нее готовый торт. Выложить немного заварного крема по кругу, а на него - первый бисквитный корж. Его пропитать сахарно-клубничным сиропом.
22. Затем снова немного крема по кругу возле стенок формы. Клубнику очистить, разрезать пополам и выложить по бортику торта.
23. Все пространство между клубникой залить кремом. Оставшуюся клубнику также необходимо разрезать и выложить по центру торта.
24. Накрыть торт вторым бисквитным коржом, его следует также пропитать сиропом, а сверху покрыть оставшимся заварным кремом, выравнивая шпателем поверхность. Отправить клубничный торт «Фрезье» в холодильник до полного застывания желейной прослойки. На это уйдет минимум 5 часов.
25. По истечении времени извлечь торт из формы, украсить по желанию. Я это сделала ягодами свежей клубники и веточками розмарина.
26. Торт «Фрезье» с клубникой готов!
27. Вот такой по-настоящему праздничный, легкий, летний, сочный и ароматно-клубничный торт будет у Вас на столе, если Вы совсем немножко потрудитесь. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Время приготовления: 2 ч. : 205 кКал

Морской окунь в фольге в духовке

Я очень люблю запекать рыбу в духовке особенно морского окуня он не имеет мелких костей да и на вкус рыбка очень нежная Главное тут разобраться с чисткой рыбы и предотвращением прилипания кожи к фольге ...