Торт «Монастырская изба» с вишней

Монастырская изба - один из моих любимых тортов. Подходит в качестве десерта на Новый год. Попробуйте приготовить его в год Свиньи 2019!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 250 г
• Сметана – 200 г
• Мука – 550 г
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 2 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Вишня – 800 г
• Шоколад чёрный – 100 г
• Сметана – 800 г
• Сахар – 250 г
• Ваниль – 2 г

Инструкции:

1. О «Монастырской избе» я могу говорить долго, ведь это самый-самый мой любимый торт. И мне кажется, что любовь эта взаимная – он всегда получается! Получается восхитительным! Нежная, мягкая структура песочной выпечки, нежный, сладкий и очень вкусный крем, кисленькая вишенка – это сочетание, которое нельзя сравнить ни с чем. Готовится он просто, хотя может на первый взгляд показаться иначе. Но нет, все очень просто. И продукты все простые. Главное, возьмите с собой на кухню прекрасное настроение, и все выйдет наилучшим образом.
2. Выход готового торта - 2 кг.
3. Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом подготовить необходимые ингредиенты по списку.
4. Первым делом нужно сделать заготовку для крема из сметаны. Для этого нужно в два-три слоя марли выложить 800 граммов сметаны, туго завязать и подвесить минимум на 12 часов. За это время вся лишняя жидкость (сыворотка) стечет и останется густая, кремообразная масса.
5. Теперь можно приготовить и тесто: в глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, сметану и сахар.
6. Перемешать все до однородности. Добавить куриное яйцо, соль и снова перемешать.
7. Частями ввести просеянную с разрыхлителем муку. Быстро и качественно замесить тесто.
8. Оно будет послушным, мягким, покладистым и не липнущим к рукам. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут.
9. Извлечь сметану из марли. Она за это время стала густой и нежной массой.
10. Сахар вместе с ванилином перебить в сахарную пудру и добавить к сметане. Перемешать лопаткой до однородности. Отправить в холодильник на 1 час.
11. Тесто скатать в валик и разделить на 15 равных частей.
12. Поочередно каждую часть скатать в длинный тонкий «язычок». В центр выложить свежую вишню без косточек. Выкладывать нужно плотно.
13. Затем защипать края.
14. Выложить на застеленную пергаментом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до легкого зарумянивания.
15. Собрать торт: подложку смазать немного кремом, чтобы избежать скольжения торта, и выложить 5 испеченных трубочек. Обильно смазать сметанным кремом.
16. Затем выложить 4 трубочки и снова обильно смазать. Затем, соответственно, 3-2-1 трубочку. Верх торта выровнять кремом или, наоборот, нанести неровные мазки.
17. По желанию, можно украсить хаотичными полосками растопленного шоколада, но это не обязательно.
18. Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом настолько вкусный, что перед ним тяжело устоять. Его вкус превосходит все ожидания: сладкий крем с нежными трубочками и кисленькой вишней – неимоверно вкусное сочетание. Это тот торт, который я бы ела каждый день на завтрак с чашечкой ароматного кофе.
19. Желательно, чтобы торт настоялся минимум 8 часов. От этого его вкусовые качества только улучшатся. Он отлично держит форму, не рассыпается.
20. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 1 ч. 45 мин. : 236 кКал

Компот из крыжовника с мятой

Необычный компот на зиму с оригинальным освежающим вкусом из спелого крыжовника и яркой мяты ...