Торт «Нежность» со сгущенкой
У торта «Нежность» нет устоявшейся рецептуры, как, например, у «Праги» или «Наполеона». Под этим названием обычно кроется бисквитный торт с нежным кремом. В данном рецепте бисквит и крем готовятся на сгущенке. А прослойка из кусочков бисквита, смешанного с кремом, делает торт очень нежным.
Продукты самые простые. Приготовление тоже не хлопотное. Но на выходе получается очень достойный домашний торт.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Молоко сгущенное - 1/2 банки (180 г)
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 160 г
- Масло сливочное (82,5%) - 180 г
- Молоко сгущенное - 1/2 банки (180 г)
- Сыр творожный - 140 г
- Ванилин - 1 г
- Шоколад тёмный - 150 г
- Какао - 2 ст.л.
- Масло для смазывания формы - 1 ст.л.
Инструкции:
- Отмерьте все необходимые продукты для приготовления торта «Нежность» со сгущенкой. Достаньте всё из холодильника заблаговременно, чтобы продукты были комнатной температуры.
- Готовим бисквит на сгущенке.
- Взбейте миксером яйца со щепоткой соли и сгущенкой в однородную массу.
- Затем на малых оборотах миксера введите в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Можно дополнительно посыпать её мукой во избежание прилипания бисквита. Испеките бисквит в духовке при температуре 160-180°С до готовности. Готовность определяйте, проткнув бисквит зубочисткой, она должна остаться сухой. Время выпекания - около 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Готовый бисквит полностью остудите, обернув плёнкой.
- Разрежьте бисквит на 3 коржа. При этом два оставьте, а третий разломайте на небольшие произвольные кусочки. Именно эта хитрость сделает торт особенно нежным.
- Примечание: если любите более влажные торты, то можно дополнительно пропитать бисквитные коржи сиропом.
- Готовим крем.
- Мягкое масло комнатной температуры взбейте с ванилином до пышности. Затем в два-три приёма введите сгущенное молоко.
- После чего добавьте в крем творожный сыр и снова всё взбейте до пышной однородной массы.
- Визуально разделите крем на 3 части. Первую часть крема смешайте с кусочками разломанного ранее бисквита.
- Растопите на водяной бане шоколад. Два бисквитных коржа смажьте растопленным шоколадом.
- Оставьте смазанные шоколадом коржи на 15 минут, чтобы шоколад немного застыл. Это не обязательный момент, но такой приём с шоколадом даёт очень красивый рисунок на срезе торта. И обогащает вкус. Вместо шоколада можно смазать коржи любым густым джемом тёмного цвета (черничным, смородиновым, ежевичным).
- Вторую треть крема распределите по двум бисквитным коржам, нанеся его тонким слоем поверх застывшего шоколада.
- Сборка торта.
- На плоскую тарелку или доску положите бисквитный корж, смазанный шоколадом и кремом.
- Далее выложите слой смешанного с кремом разломанного бисквита.
- Сверху положите второй бисквитный корж, смазанный шоколадом и кремом. Но положите его кремом ВНИЗ! Слегка прижмите его ладонью, аккуратно, чтобы не вылез крем из прослойки.
- Оставшимся кремом покройте бока и верх торта. Украсьте на свой вкус или оставьте без украшения. Я обсыпала бока торта порошком какао, а верх хаотично украсила оставшимся растопленным шоколадом.
- Уберите торт в холодильник на 12 часов. Торт «Нежность» со сгущенкой готов. Посмотрите, какой симпатичный разрез получается за счёт смазывания коржей шоколадом. А прослойка из кусочков бисквита, смешанного с кремом, делает торт невероятно нежным. Он оправдывает своё название. Приятного чаепития!
Время приготовления:
15 ч. 30 мин. :
402 кКал
Трайфлы любимый десерт многих сладкоежек Готовятся они за считанные минуты если у вас под рукой есть уже готовый бисквит и крем Чтобы десерт получился сочным его бисквитную основу нужно обязательно пропитать сиропом топпингом или алкоголе ...