Торт «Сметанник»

Ингредиенты:

• мука разная - 350 г
• сахар - до 350 г
• яйца - 4 шт.
• сметана любой жирности - 400 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сметана жирная - 300 г
• сахарная пудра - от 50 г
• пряник - 1-1,5 шт.
• орехи - 1 горсть
• какао или кэроб - около 2х ст.л.
• миндальный экстракт - по желанию 1-2 капли;
• ванильный сахар - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Для торта "Сметанник" заготовка печется из сметанного теста и крем тоже готовится из сметаны.
2. Разнообразия базовому рецепту придают всевозможные добавки в тесто: какао, мак, ваниль, миндальный экстакт и т.д. Могут быть использованы разные виды муки, более полезные, чем пшеничная в/сорта, например, овсяная или цельнозерновая.
3. Хочу показать вариант, в котором чередуются белые и шоколадные коржи, причем в белое тесто капнула миндальный эстракт, а в шоколадное тесто (тут вместо какао взят кэроб) добавила ванильный сахар. Оформлять торты я не умею ... Поэтому просто посыпала свой "Сметанник" крошкой из пряника и грецкого ореха.
4. Простой в приготовлении, приятный на вкус домашний тортик. Попробуйте!
5. Подготовьте ингредиенты:
6. Взбейте яйца с сахаром. 
7. Я потом разделила эту массу на две части, но лучше сразу готовить в разных, потому что теста будет именно два вида. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте.
8. Добавьте и перемешайте яичные массы со сметаной, т.е. по 200 грамм в каждую миску.
9. В одну миску добавьте половину муки (тут пшеничная высшего сорта и цельнозерновая 1 : 1) и половину разрыхлителя, по желанию капните миндальный экстракт.
10. Белое тесто готово.
11. Во вторую миску добавьте остальную муку и разрыхлитель, какао или кэроб и ванильный сахар.
12. Перемешайте.
13. Шоколадное тесто готово.
14. Поместите тесто в формы и запеките в духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров форм и свойств духовки!
15. Готовые белый и шоколадный корж для "Сметанника" остудите.
16. Разрежьте каждый корж на две половины. Делаю это при помощи нитки, т.е. сначала по контуру надрезаю корж, заглубляя кончик ножа примерно на 1-2 см. Затем в этот надрез помещаю нитку, перекрещиваю концы и тяну.
17. Заготовки разрезаются нитью на две части. Получилось у меня не особо ровно, но ножом я ещё кривее разрезаю ... )))
18. Для крема перемешайте и взбейте холодную жирную сметану с просеянной сахарной пудрой.
19. Промазывая коржи кремом и чередуя их по цвету, соберите торт. Бока торта тоже обмажьте сметанным кремом.
20. Для оформления торта "Сметанник" я остановила свой выбор на крошке из пряника и грецкого ореха, которые измельчила при помощи блендера.
21. Укройте этой вкусной крошкой всю открытую поверхность торта: бока и верх.
22. Ещё я делала плоские шоколадные фигурки, рисуя их растопленным шоколадом на пергаменте, но... уронила всё это нечаянно, когда доставала из морозилки! Да и не особо у меня это дело получалось, потому что оформление тортов - это не для меня.
23. Домашний торт "Сметанник" готов!
24. Пекла его по поводу дня рождения своего взрослого сына и думаю, что подобные домашние тортики - самое то для семейных чаепитий.
25. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 273 кКал

Салат из печени трески с горошком

Такой салат непременно станет отличным украшением новогоднего стола и не ляжет тяжелым грузом в желудке ...