Треска карри

Новые, непривычные вкусовые нотки этому карри придают бадьян, кардамон и корица - на их основе будем готовить специальную пасту в блендере (которую, кстати, можно сделать про запас и хранить в холодильнике несколько дней). Нужно сказать, что блендер понадобится мощный, чтобы сумел измельчить жёсткую звездочку бадьяна и кардамон буквально в пыль. Если же вы не уверены в мощности своего блендера, лучше будет не рисковать и измельчить сухие специи в ступке, чтобы жёсткие частички специй не попадались в готовом блюде. Итак, разбираемся, как приготовить треску в соусе карри?

Ингредиенты:

• Треска - 400 г
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Корень имбиря - 15 г
• Карри порошок - 1 ст.л.
• Корица - 1 палочка
• Сахар тростниковый - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Кардамон - 5 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления трески карри подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе трески вымойте под проточной водой. Чеснок и имбирь очистите.
2. В чаше блендера соедините чеснок, имбирь, бадьян, кардамон, порошок карри, сахар, соль и перец с растительным маслом (у меня оливковое) и измельчите карри-пасту до однородности. Если у вас нет мощного блендера, можно воспользоваться ступкой или вообще положить специи целиком, а перед подачей просто извлечь их.
3. Разогрейте полученную пасту на сковороде в течение пары минут.
4. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте смесь.
5. Положите в сковороду палочку корицы. Ее можно заменить половиной чайной ложки молотой корицы. Потушите соус пару минут.
6. Выложите в сковороду крупно нарезанное филе трески (я перестаралась и слишком измельчила кусочки), перемешайте и тушите блюдо 7-10 минут - до готовности рыбы.
7. Подавайте треску карри с отварным рисом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 212 кКал

Суп с нутом и лимоном

Ароматный суп с нутом и лимоном с интересным вкусом питательный и сытный Суп можно приготовить на курином или овощном бульоне Суп готовится очень просто и быстро если использовать консервированный нут либо иметь заранее отваренный нут Можно в с ...