Турецкое печенье Керебич

Очень сытное, вкусное и рассыпчатое песочное печенье!

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 40 г
• Масло оливковое - 150 мл
• Вода - 75 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная - 350-400 г
• Орехи грецкие - 100 г
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Сахар - 5 ст.л.

Инструкции:

1. Довелось мне работать на одном из кулинарных сайтов с девушкой из Азербайджана, которая очень хорошо знакома с турецкой кухней. Именно Мейрибан (так зовут автора рецепта, которым я делаюсь теперь и с вами), в общем-то, и познакомила меня с турецкой и азербайджанской кухнями. Как-то это направление проходило мимо меня.
2. Ну, так вот, что касаемо печенья «Керебич», цитирую Мейрибан: "Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Их (печенья) обычно подают с белоснежным лёгким кремом, состав и рецептуру изготовления которого знают только несколько семей — потомственных кондитеров в городе Мерсин."
3. Стоит ли говорить, что нельзя не поддаться соблазну попробовать это лакомство?
4. У Мейрибан из данного количества ингредиентов вышло двадцать маленьких аккуратных печенюшек, у меня получилось десять, и, как понимаете, отнюдь не малышки )))
5. Хочу обратить ваше внимание на количество муки. Автор рецепта писала, что муки надо аж 400 граммов, у меня же ушло где-то 350, и, считаю, этого более чем достаточно.
6. Итак, для приготовления турецкого печенья Керебич подготовим продукты по списку.
7. Смешать в миске размягченное сливочное масло, оливковое масло, воду, сахар, соль и соду. Размешать венчиком.
8. Добавить муку и вымесить тесто.
9. Оно получится чуть комковатым, неэластичным. Не вымешивайте тесто долго, иначе готовые изделия будут "дубовыми".
10. Тесто оставьте в покое на 5-10 минут.
11. Для начинки измельчите орехи так, чтобы были достаточно крупные кусочки. Удобно это делать, вооружившись молоточком для мяса. Поместите орехи в пакет и пробейте их молоточком. Можно нарезать ножом.
12. Смешать орехи, сахар и корицу.
13. Тесто разделить на кусочки. Каждому кусочку придать форму овала, выложить начинку и сформировать вытянутое печенье, тщательно защипывая шов.
14. Печенье выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
15. Печенье не должно сильно зарумяниться.
16. Вот так будет выглядеть готовое турецкое печенье Керебич.
17. Сразу же снять его с противня и полностью остудить на решетке.
18. Приятных гастрономических впечатлений!

Время приготовления: 30 мин. : 465 кКал

Картофель конфи

Картофель конфи как пишет рунет популярное блюдо французской кухни Оно настолько простое что приготовить его сможет любой начинающий кулинар Тем не менее блюдо имеет довольно изысканный вкус и совсем не зазорно его подать на праздничный стол ...