Творожная запеканка ПП (без муки и манки)
Для диетического и полезного питания (ПП) предлагаю приготовить облегченную творожную запеканку. В её составе нет ни манки, ни муки, ни крахмала. Сахар я также не использую. Подсластителем служат сухие ягоды годжи, которые во время выпечки вбирают в себя влагу, становятся мягкими, а запеканка при этом прекрасно держит форму.
На вкус ягоды годжи чем-то похожи на изюм и вяленую вишню одновременно, но у них свой аромат. Поэтому вы можете в качестве наполнителя в такой запеканке использовать изюм, вяленую вишню или курагу. Только выбирайте сухофрукты, которые не варились в сиропе.
Ингредиенты:
- Творог - 450 г
- Яйцо - 3 шт.
- Ягоды годжи (сухие) - 70 г
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для творожной ПП запеканки без муки и манки. Почти стихами говорю)).
- Творог выбирайте не сухой, он должен легко растираться между пальцами и быть пластичным, тогда запеканка будет нежнее. Про жирность творога ничего говорить не буду, используйте творог той жирности, который, по вашему мнению, соответствует принципам полезного питания. У меня творог 5% жирности.
- Ягоды годжи никакой подготовки не требуют, они у меня довольно чистые, я их не промываю даже.
- А вот яйца обязательно вымойте теплой водой с мылом или с содой.
- В миску положите творог и вбейте яйца.
- Погружным блендером измельчите всё в единую массу. Для баланса вкуса можно добавить щепотку соли.
- Затем всыпьте к творожной массе ягоды годжи.
- Если будете заменять ягоды годжи на изюм или вяленую вишню, то можно промыть их горячей водой. Так как вишню часто вялят с использованием растительного масла. После промывания обсушите изюм/вишню на салфетке.
- А вот курагу, помимо промывки и обсушивания, можно (и нужно) порезать ножом на небольшие кусочки.
- Вмешайте ягоды годжи в творожную смесь, чтобы они распределились равномерно.
- Форму для запекания выстелите пергаментом для выпечки и выложите в неё творожную смесь, распределив равномерно ложкой.
- Поставьте форму в холодную духовку и установите температуру в диапазоне 130-140°С. Это нужно для того, чтобы запеканка пропеклась равномерно и не подгорела сверху.
- Выпекайте творожную запеканку около 35 минут. Ориентир такой: если она не дрожит в центре, то готова.
- Готовую творожную ПП запеканку без муки и манки выньте из духовки и дайте ей немного остыть.
- Подавать можно в тёплом или холодном виде.
- На мой взгляд, от ягод годжи вполне достаточно сладости, учитывая, что всё же это диетический вариант.
- Но если вы можете себе позволить, то полейте запеканку ложечкой мёда. Можно подать в качестве соуса натуральный йогурт без добавок.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
174 кКал
Готовим традиционную Сельдь под шубой в форме рыбки Чуть больше времени придется потратить на формирование аккуратных слоев но результатом будете довольны популярный салат обретает очень нарядное и тематическое оформление к праздничному столу ...