Творожно-кофейный чизкейк

Легкий, но очень сытный десерт непременно придется вам по душе.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 100 г
• Кофе растворимый - 1 ч.л.
• Сахар - 25 г
• Масло сливочное (холодное) - 50 г
• Соль - щепотка
• Вода ледяная - 1-2 ст.л.
• Творог мягкий - 700 г
• Сгущенное молоко - 200 г
• Эспрессо - 50 мл (см. описание рецепта)
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Крахмал кукурузный - 25 г
• Бейлиз - 50 мл
• Сметана - 100 г
• Кофе растворимый - 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра - 1-2 ч.л.

Инструкции:

1. Рецепт этого творожного десерта я нашла на просторах интернета и с той поры частенько его пеку. Чизкейк выходит небольшим, но очень сытным! Им можно накормить достаточно большую компанию.
2. Каких-либо премудростей в приготовлении нет. Скажу лишь, что раньше я чизкейки выпекала на водяной бане (как показано в данном рецепте), а сейчас делаю проще: наливаю в противень воду, на него - решетку, на решетку - форму с творожной массой. Так мне кажется проще, а эффект ничем не хуже, чем погружать в воду форму.
3. Форму для выпечки десерта лучше взять разъемную или со съемным дном.
4. Для приготовления творожно-кофейного чизкейка подготовим продукты по списку.
5. Готовим песочную основу.
6. Все ее составляющие помещаем в кухонный комбайн...
7. ... и измельчаем до состояния мокрой крошки.
8. Эту "крошку" собираем руками (не вымешиваем!) в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
9. Затем достаем тесто. Распределяем по дну формы, тщательно утрамбовывая (удобно это делать обычным стаканом).
10. Диаметр формы - 18 см.
11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
12. Затем вынимаем и остужаем основу прям в форме.
13. Ориентируйтесь по своей духовке!
14. А тем временем готовим творожную основу.
15. Для нее нам нужен крепко заваренный кофе, который необходимо остудить. Если у вас нет свежесваренного эспрессо, то просто разведите в 50 мл кипятка 1 ст.л. растворимого кофе.
16. Все выкладываем в миску и тщательно перемешиваем венчиком, но не взбиваем! В творожной массе не должно быть пузырьков!
17. На выпеченную основу выкладываем творожный слой. Разравниваем.
18. Форму оборачиваем фольгой с несколько слоев. Это делается для того, чтобы вода не попала внутрь формы.
19. В глубокий противень наливаем воды столько, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
20. Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около часа.
21. Ориентируйтесь по своей духовке! Следите, чтоб верх не подгорал. Чизкейк не должен поменять свой изначальный цвет!
22. А пока готовим верхний слой.
23. Смешиваем сметану, кофе и сахарную пудру.
24. Через час вынимаем чизкейк, заливаем его сметанной смесью и убираем в духовку еще на 10 минут при той же температуре.
25. Вот так будет выглядеть готовый чизкейк.
26. Остужаем его полностью в форме, затем убираем в холодильник на ночь.
27. После чего вынимаем из формы. Украшаем по своему желанию.
28. Вот таким в итоге получился творожно-кофейный чизкейк целиком и в разрезе.
29. Приятных вам десертов!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 171 кКал

Запеканка из картошки с помидорами в духовке

Приготовим простую но очень вкусную запеканку для лёгкого ужина Минимум ингредиентов всего час времени и восхитительное блюдо готово ...