Тыквенно-морковный кекс
Очень вкусный кекс с влажной текстурой на основе грецких орехов, тыквы и моркови, который разнообразит ваше домашнее чаепитие.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи - 150 г
- Тыква - 100 г
- Морковь - 100 г
- Сахар - 170 г
- Мука - 125 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 175 г
- Яйца - 3 шт.
- Корица - 1 ч.л.
- Имбирь - 0.5 ч.л.
- Мускатный орех - щепотка
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Не знаю как вы, а я очень люблю ореховые кексы и пироги: особенно когда орехи заменяют часть муки и выпечка имеет насыщенный ореховый аромат. Сегодня хочу предложить вам тыквенно-морковный кекс, в котором также много грецких орехов. Тесто в кексе получается немного влажным, но это придаёт пирогу сочность. Перед тем как добавлять в тесто тыкву и морковь, их нужно отжать от лишнего сока, чтобы пирог хорошо пропёкся.
- Для приготовления кекса из тыквы и моркови с орехами подготовить необходимые ингредиенты по списку.
- Перед тем как приступить к приготовлению кекса, натереть на тёрке морковь и тыкву, чтобы потом тесто не стояло лишнее время.
- В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар и хорошо взбить венчиком до пышной массы. Можно использовать миксер.
- По одному в тесто ввести яйца, тщательно взбивая после каждого.
- Измельчить в крошку грецкие орехи. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном. Добавить ореховую крошку в тесто и хорошо перемешать.
- Из мякоти тыквы и моркови отжать лишний сок и добавить овощи в тесто.
- Далее добавить соль, просеянную муку и разрыхлитель. Добавить в тесто специи: корицу, порошок имбиря и мускатный орех.
- Тесто хорошо перемешать и выложить в форму, застеленную пергаментом. Мне захотелось испечь кекс в виде кольца, но такой формы у меня в арсенале нет, поэтому я обернула фольгой деталь от соковарки и поместила её в центр обычной разъёмной формы диаметром 22 см. Тесто получается как густая сметана.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать тыквенно-морковный кекс приблизительно 1 час. Если готовить без дырки посередине, то испечётся быстрее. В любом случае на готовность кекс лучше проверить при помощи деревянной шпажки.
- Готовый кекс остудить, извлечь из формы. Можно просто посыпать сахарной пудрой или сделать глазурь. Я решила сделать шоколадную: 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. молока. Всё прогрела, помешивая венчиком до однородного состояния, и полила кекс сверху. Украсила половинками грецких орехов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
373 кКал
Наверное нет такого человека кто не любит этот десерт Румяные заварнушки со множеством разнообразных кремов радуют всех сладкоежек Когда на грядке поспела клубника грех не сделать эту известную выпечку с популярным сочетанием клубника ...