Тыквенно-морковный кекс
Очень вкусный кекс с влажной текстурой на основе грецких орехов, тыквы и моркови, который разнообразит ваше домашнее чаепитие.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи - 150 г
- Тыква - 100 г
- Морковь - 100 г
- Сахар - 170 г
- Мука - 125 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 175 г
- Яйца - 3 шт.
- Корица - 1 ч.л.
- Имбирь - 0.5 ч.л.
- Мускатный орех - щепотка
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Не знаю как вы, а я очень люблю ореховые кексы и пироги: особенно когда орехи заменяют часть муки и выпечка имеет насыщенный ореховый аромат. Сегодня хочу предложить вам тыквенно-морковный кекс, в котором также много грецких орехов. Тесто в кексе получается немного влажным, но это придаёт пирогу сочность. Перед тем как добавлять в тесто тыкву и морковь, их нужно отжать от лишнего сока, чтобы пирог хорошо пропёкся.
- Для приготовления кекса из тыквы и моркови с орехами подготовить необходимые ингредиенты по списку.
- Перед тем как приступить к приготовлению кекса, натереть на тёрке морковь и тыкву, чтобы потом тесто не стояло лишнее время.
- В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар и хорошо взбить венчиком до пышной массы. Можно использовать миксер.
- По одному в тесто ввести яйца, тщательно взбивая после каждого.
- Измельчить в крошку грецкие орехи. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном. Добавить ореховую крошку в тесто и хорошо перемешать.
- Из мякоти тыквы и моркови отжать лишний сок и добавить овощи в тесто.
- Далее добавить соль, просеянную муку и разрыхлитель. Добавить в тесто специи: корицу, порошок имбиря и мускатный орех.
- Тесто хорошо перемешать и выложить в форму, застеленную пергаментом. Мне захотелось испечь кекс в виде кольца, но такой формы у меня в арсенале нет, поэтому я обернула фольгой деталь от соковарки и поместила её в центр обычной разъёмной формы диаметром 22 см. Тесто получается как густая сметана.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать тыквенно-морковный кекс приблизительно 1 час. Если готовить без дырки посередине, то испечётся быстрее. В любом случае на готовность кекс лучше проверить при помощи деревянной шпажки.
- Готовый кекс остудить, извлечь из формы. Можно просто посыпать сахарной пудрой или сделать глазурь. Я решила сделать шоколадную: 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. молока. Всё прогрела, помешивая венчиком до однородного состояния, и полила кекс сверху. Украсила половинками грецких орехов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
373 кКал
Хотите украсить свой стол интересным блюдом Салат Гнездо глухаря с курицей огурцами картофелем и перепелиными яйцами то что нужно ...