Блины на взбитых белках
Сегодня хочу поделиться очередным рецептом вкуснейших блинов. Его особенностью являются взбитые белки, которые добавляются непосредственно в готовое блинное тесто. За счёт чего оно приобретает свою воздушность, даже без добавления соды и пекарского порошка. Такие манипуляции позволяют получить нежнейшую выпечку.
Тонкие блины на взбитых белках отлично сочетаются с разнообразными топпингами, такими как: варенье, джемы, сметана, мёд, сгущённое молоко и т.д. Процесс приготовления не займёт много времени, особенно когда под рукою есть миксер. Итак, начнём.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Молоко - 0,5 л
- Сахар - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.(+ для смазывания сковороды)
Инструкции:
- Для приготовления блинчиков на взбитых белках подготовим продукты по списку к рецепту.
- Первым делом тщательно помоем куриные яйца под проточной водой, обсушим и разделим на желтки и белки. В миску с желтками добавим сахарный песок, растительное масло и молоко комнатной температуры. Венчиком перемешаем получившуюся смесь. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Главное, не добавлять его слишком много, иначе блины во время выпечки будут подгорать.
- Затем введем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта. Ещё раз перемешаем.
- На данном этапе тесто должно быть однородным, достаточно жидким и гладким, без мучных комочков. Дадим ему "отдохнуть" 5-10 минут.
- Пока тесто настаивается, взобьем белки до стойких пиков. Миксером сделать это будет гораздо легче и быстрее, чем ручным венчиком.
- Пышную белковую пену добавим в тесто и аккуратно перемешаем.
- Посмотрите, каким воздушным оно стало после добавления белков.
- Сковороду смажем растительным маслом и отправим на сильный огонь. Когда она хорошо прогреется, нальем половником порцию теста и распределим его по всему дну, уменьшив нагрев до среднего.
- Когда края начнут становиться румяными, а непропечённая сторона станет практически сухой, блин можно переворачивать. Кстати, с обратной стороны он жарится гораздо быстрее. Готовую выпечку переложим на плоскую тарелку, а на сковороду нальем очередную порцию теста. Таким образом пожарим все блины.
- Вкусные, нежные блины на взбитых белках готовы.
- На стол подаём их сразу, как говорится: "С пылу с жару". Очень вкусно с домашним вареньем и молоком. Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
175 кКал
Иногда мне кажется что новогодние праздники и мандарины это слова синонимы Ведь ни один Новый год не обошелся без этих оранжевых плодов Мы их покупаем сами нам их приносят гости и в результате лежат они целыми килограммами в каждом доме Есл ...