Тыквенный курд

Сладкоежкам в тыквенный сезон тоже грустить не придется - предлагаю вам насладиться вкусом красочного курда из тыквы! Готовится он очень просто, особенно если вы заранее отварите тыкву, сольете с нее жидкость и остудите до комнатной температуры. Такой крем замечательно подойдет для завтрака или полдника со сладкой выпечкой или поджаренными тостами, его можно добавлять в трайфлы и пирожные, в качестве прослойки для торта. Так как тыква сладкая на вкус, то сахара потребуется немного, но обязательным продуктом будет лимонный сок. Он подчеркнет сладость крема и придаст ему легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Тыква - 250 г
• Желток куриного яйца - 2 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Сок лимонный - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 40 г

Инструкции:

1. Продукты для приготовления тыквенного курда - перед вами!
2. Необходимую часть тыквы очистите от кожуры и промойте, нарежьте ломтиками или кубиками в кастрюлю или ковш, казан. Залейте горячей водой до середины нарезки, чтобы жидкости было чуть меньше, чем тыквы. Отварите на умеренном нагреве примерно 10 минут, а затем жидкость слейте.
3. Выложите отваренную тыкву в миску и пюрируйте вилкой.
4. Выложите массу из тыквы в стакан для погружного блендера. Аккуратно отделите желтки от куриных белков и выложите желтки в емкость к тыквенному пюре.
5. Добавьте сахарный песок и влейте лимонный сок.
6. Пюрируйте погружным блендером в течение 2-3 минут. Жидкость добавлять не нужно - тыква и так водянистая и все ингредиенты отлично пюрируются.
7. Затем перелейте всю массу в ковш или казан с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. С помощью венчика помешивайте в течение 3-5 минут, пока масса не заварится. После этого выключите нагрев и вмешайте в нее сливочное масло. Тыквенный курд готов - его нужно остудить. Для этого накройте крем пищевой пленкой в контакт (прямо на него) и вынесите на холод минимум на 20 минут. Остывая, сливочное масло начнет густеть и, соответственно, крем тоже.
8. После охлаждения выложите крем из тыквы в пиалы или соусники, креманки. Подайте к столу с различной выпечкой, напитками.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 195 кКал

Майонезно-горчичный соус

Соус достаточно универсален и подходит к любым мясным закускам и не только овощам и чипсам С ним можно сделать вкуснейшие бутерброды заправить салат а любой обед или ужин он может сделать чуточку ярче и интереснее Хранить такой соус лучше ...