Уха из морского окуня
Уха из морского окуня получается насыщенной, ароматной и вкусной.
Ингредиенты:
- Морской окунь – 1 шт. (0,5 кг)
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень – по вкусу
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- В нашем поморском крае очень любят уху. Готовят ее из различной озерной, речной или морской рыбы. Конечно, самая вкусная уха – приготовленная на костре на природе из свежевыловленной рыбы. Но, можно приготовить ее и дома.
- Уха из морского окуня без головы получается насыщенной, ароматной и вкусной. Предлагаю рецепт ухи, которую научил меня готовить папа. Он был заядлым рыбаком, причем обрабатывал и готовил рыбу почти всегда сам (а приносил он ее очень много). Если эту уху убрать на холод, то она застывает как холодец, т.к. в окуне много клейкости.
- Сначала подготавливаю продукты.
- Обрабатываю окуня (я использовала обезглавленного) - сначала обрезаю колючие плавники, затем очищаю тушку от чешуи, удаляю черную пленку внутри, мою.
- Нарезаю рыбу небольшими кусочками.
- Картофель очищаю, мою, нарезаю брусочками или кубиками.
- Репчатый лук нарезаю небольшими кубиками.
- В кастрюлю выкладываю нарезанный картофель, наливаю воду, ставлю на плиту. Даю воде закипеть, огонь убавляю до минимума. Затем добавляю репчатый лук. Примерно через 10 минут солю уху.
- Довожу картофель до готовности, добавляю кусочки рыбы, прибавляю огня.
- Затем в кастрюлю добавляю лавровый лист и молотый черный перец. Даю ухе закипеть, снимаю пену. Убавляю огонь и готовлю уху из морского окуня ещё около 5 минут. Даю ухе немного настояться.
- Посыпаю уху нарезанной зеленью. У нас любят нарезать свежую зелень на блюдце и подать на стол к ухе, а не добавлять ее в кастрюлю.
- Уха из морского окуня без головы готова!
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
37 кКал
...