Уха из язя
Наваристая вкусная уха из язя приятно разнообразит ваше меню.
Ингредиенты:
- Язь - 600 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Водка - 2 ст.л.
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Уха из свежевыловленной рыбы - особое удовольствие. Конечно, можно приготовить уху и из замороженной рыбки, но всё ж из свежей - вкуснее! Если у вас есть в семье рыбаки, то вы - счастливые обладатели свежей рыбки. Мне повезло поймать несколько язей, так что сегодня будем готовить вкуснейшую уху из свежего язя с секретиками от опытных рыбаков.
- Итак, язь есть, подготовим картошку и лук, а также чёрный перец горошком и лавровый лист. Непременно советую использовать укроп, он как нельзя лучше обогащает вкус ухи. Водку можно и не добавлять, но она усиливает вкус ухи.
- Почистим и попотрошим язя, промоем проточной водой. А вот и первый секретик. Не выбрасывайте чешую! Оказывается, опытные рыбаки используют её для приготовления крепкого и ароматного рыбного бульона. В походных условиях, конечно, это сделать проблематично, но дома - легко. Зальём чешую водой и поставим вариться на сильном огне на 5-7 минут после закипания.
- Процедим отвар через сито, снова поставим на огонь. Посмотрите, какие жиринки в бульоне, а аромат какой! Минимум хлопот, а каков результат!
- Отрежем голову и хвост язя, вырежем плавники. Нарежем тушку на куски. У меня от другого рецепта приготовления язя («Жареный язь с луком») остались голова и хвост, тоже их используем.
- Головы, хвосты и плавники отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и варим 7-10 минут на среднем огне.
- Тем временем чистим и режем картошку.
- Когда головы и хвосты проварились, снова процеживаем бульон и добавляем картофель.
- Укроп вместе со стебельками тоже добавляем в кастрюлю (я для удобства извлечения связываю их ниткой). Это не секретик, но всё ж полезный совет)).
- Головы предложим любителям их разбирать, да и на хвостиках есть что пожевать)).
- Варим картофель до полуготовности, добавим мелко нарезанный лук. Это тоже секретик рыбаков, я обычно лук добавляла раньше. Но так мне понравилось больше, рекомендую. Лучок отдаёт свой аромат и сам успевает приготовиться.
- Через 5 минут посолим и добавим куски рыбы. Поскольку язь - костистая рыба, важно его не переварить, чтобы косточки не выпали в уху.
- Через 5-7 минут добавим перец горошком, водку и лавровый лист, выключим огонь и дадим ухе из язя настояться 15-20 минут. Связку укропа вынем.
- Вот и готово наше замечательное блюдо. Уха из язя получилась очень наваристой, ароматной и вкусной!
- Нежнейшее мясо язя, сладковатое и ароматное, просто тает во рту. Сама ушица получается исключительно вкусной, не оторваться! Подавайте уху с укропом или зелёным луком. А для мужчин - и со стопочкой))).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
46 кКал
Шоколадный пудинг это вкусное лакомство для всей семьи Пудинг на основе молока какао порошка и шоколада не слишком сложен в приготовлении имеет явный шоколадный вкус в меру сладкий воздушный ...