Варенье из тыквы и кабачков
Очень красивое и очень вкусное варенье получается из осенних овощей: тыквы и кабачка. Готовится оно просто и достаточно быстро, а хранится долго (до 1 года). Во вкусе готового варенья слегка узнаваемы овощи, но они очень тонко оттенены сочетанием вкусов бадьяна и корицы, поэтому результат в итоге получается весьма достойный.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная - 400 г
- Кабачок очищенный - 400 г
- Сахар - 200 г
- Бадьян - 3 звездочки
- Корица - 2 палочки
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для варенья из тыквы и кабачка. Овощи помыть. Баночки простерилизовать удобным способом. Очень удобно стерилизовать стеклянные емкости в духовом шкафу при температуре 100 градусов 10-15 минут - я так обычно делаю. Крышки тоже удобнее всего кипятить примерно 10 минут.
- Тыкву почистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками.
- Выложить в кастрюлю и сразу же засыпать сахар. Поставить кастрюлю на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая тыкву деревянной ложкой.
- В течение этого время тыква пустит сок.
- Добавить палочки корицы и звездочки бадьяна.
- Почистить кабачок от кожуры и семян, порезать маленькими кубиками.
- Добавить кубики кабачка в кастрюлю к тыкве. Продолжать все вместе томить еще 30 минут, убавив огонь до минимального, регулярно помешивая овощи деревянной ложкой.
- Через полчаса все овощи станут мягкими - варенье готово.
- Разложить готовое варенье из тыквы и кабачка по стерилизованным баночкам, укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного охлаждения. Перед закаткой я выловила палочки корицы, но бадьян оставила - с течением времени звездочки придают заметный анисовый оттенок заготовке.
- Через 5-6 часов баночки с вареньем можно отправлять в кладовую на длительное хранение.
- Варенье из тыквы и кабачков получается красивого золотистого оттенка с прозрачным сиропом. Во вкусе немного чувствуется кабачок, но вкус овощей очень удачно оттеняет бадьян с корицей, и получается вкусно. Приятных заготовок!
Время приготовления:
50 мин. :
80 кКал
Предлагаю простой рецепт приготовления кролика в пакете для запекания со сметаной в духовке Крольчатина получается очень мягкой легко снимающейся с косточек сочной и ароматной Предварительно разделаем кролика на порционные куски вымочим в ...