Вареники с черникой на кефире
Украинскую кухню трудно представить без вареников: с картошечкой, капусточкой, мясом, грибами, творогом или ягодами. Варианты начинки могут быть разные, так же как и способы приготовления теста. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить вареники с черникой на кефире. Летом, среди изобилия блюд, которые можно приготовить из ягод, почётное место в нашей семье занимают именно эти вареники. Получаются они нежными, пышными, с сочной ягодной начинкой - мало кто может остаться к ним равнодушным. Подавать такое блюдо нужно в горячем виде со сливочным маслом или сметаной. Уверена, стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Кефир - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 400-450 г
- Черника - 1,5 стакана
- Сахар - 70 г (или по вкусу)
- Сметана или сливочное масло - для подачи
Инструкции:
- Для приготовления вареников с черникой на кефире подготовить необходимые продукты.
- Кефир немного подогреть, добавить в него соду, соль и сахар. Перемешать и оставить на несколько минут. Должна произойти реакция между содой и кисломолочным продуктом.
- Затем вбить яйцо и снова перемешать.
- Частями всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше, всё будет зависеть от её качества.
- Замесить эластичное, упругое тесто, не прилипающее к столу и рукам. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" на 30 минут.
- Чернику перебрать, удалить мусор, мятые и порченые ягоды. Хорошо помыть и выложить на сито, чтобы стекла вода.
- Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной около 4-5 мм. Тоньше раскатывать не нужно, чтобы сочная черничная начинка во время варки не вытекала.
- Вырезать из теста кружочки с помощью стакана или чашки. От диаметра вырезки будет зависеть размер вареников.
- В центр каждой заготовки выложить по 1 чайной ложке черники.
- Посыпать сахаром.
- Согнуть кружок пополам и тщательно защипать края, формируя вареник.
- Вскипятить воду в кастрюле, немного посолить. Аккуратно опустить в воду часть вареников, перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут, варить ещё 3-5 минут.
- Вареники с черникой на кефире готовы. Вынуть их шумовкой и подавать к столу, смазав сливочным маслом или сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
196 кКал
Каких только капкейков нет в мире от розовых до зелёных и с ягодными и с кремовыми начинками с шоколадными и ванильными шапочками разных форм и размеров А как насчёт капкейков со скрытым внутри сюрпризом Никто ведь и не догадается о ...