Вареники с картошкой и печенью
Вареники - это одно из самых любимых блюд в нашей семье, готовлю я их с разными начинками, но большой популярностью пользуются именно эти - с картошкой и куриной печенью. Несмотря на трудоёмкий процесс, приготовить их стоит. Ведь получаются они очень вкусными и сытными.
По желанию можно сразу слепить много, а затем часть заморозить. Это очень удобно для тех, кто ежедневно работает и приходит домой только к вечеру. Достал пакетик с варениками из морозильной камеры, отварил и уже не голодный.
Подавать их лучше всего в тёплом виде со сметаной или сливочным маслом.
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 500 г
- Печень куриная - 250 г
- Картофель - 0,5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 2-3 ст.л. (для жарки)
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для вареников с картошкой и печенью.
- Начните с начинки. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
- Куриную печень промойте, обрежьте всевозможные прожилки и отправьте в сковороду к луку. Немного подсолите и готовьте всё вместе около 10-15 минут, помешивая.
- За это время печень должна полностью приготовиться, но при этом остаться нежно-розовой внутри.
- Содержимое сковороды переложите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния или перекрутите в мясорубке.
- Очищенный картофель нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду и разомните картошку в пюре.
- Добавьте в картофель получившийся печёночный паштет и перемешайте. Оставьте начинку остывать.
- Тем временем займитесь тестом. В объёмной миске соедините воду комнатной температуры, соль, растительное масло и куриное яйцо. С помощью венчика тщательно перемешайте.
- Затем введите просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции.
- Замесите упругое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем или заверните в пищевую плёнку и оставьте на 10-15 минут "отдохнуть".
- Тесто разделите на несколько частей и тонко раскатайте. Затем с помощью тонкостенного стакана или круглой металлической вырубки выдавите кружочки желаемого диаметра: чем больше кружочек, тем больше получится вареник.
- В центр каждой лепёшки выложите по чайной ложке начинки.
- Затем аккуратно растягивая тесто, сложите заготовку пополам и защипайте края, сформировав вареник. Таким же образом слепите и остальные экземпляры.
- В подходящей кастрюле вскипятите воду, немного подсолите её и выложите партию вареников, опуская их поочерёдно. Аккуратно перемешайте, чтобы не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут на поверхность, варите их 1-1,5 минуты, после чего с помощью шумовки переложите на тарелку.
- Вареники с картошкой и печенью готовы. На стол их нужно подавать в тёплом виде со сметаной или сливочным маслом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
175 кКал
Перловая каша с грибами блюдо очень простое сытное а главное еще и бюджетное На первый взгляд рецепт не назовешь быстрым так как перловка варится довольно долго Но есть выход перловка в пакетиках в отличие от развесной не требует предвари ...