Вареники с клубникой и вишней
Лучшие варианты начинки — сезонные, особенно душистые ягоды. В другой период года используйте замороженную клубнику и вишню. При большом количестве влаги добавьте крахмал.
Универсальное тесто для вареников, замешанное на кефире, подходит к разному, в том числе несладкому наполнению. Любите мучную оболочку потоньше, добросовестно разминайте тесто и дайте время ему отдохнуть перед раскаткой, лепкой.
Ингредиенты:
- Мука - 2,5-3 стакана
- Кефир - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
- Клубника - 200 г
- Вишня без косточки - 200 г
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 30 г
Инструкции:
- Для приготовления вареников с клубникой и вишней на кефире возьмите продукты по списку.
- В кефир бросьте соду и соль. Взболтайте.
- Добавьте яйцо, размешайте до однородности.
- Всыпьте муку. Не спешите, вводите частями.
- Замесив вязкое тесто, всыпайте следующий стакан муки.
- Переложите на столешницу и тщательно разомните ком, порядка 5-7 минут. Накройте салфеткой и выдержите полчаса при комнатной температуре. Также тесто можно обернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник — в этом случае тесто получит отличную пластичность, не будет надобности припылять мукой скалку и доску (поверхность) для раскатки.
- Вымыв, удалите косточки вишни, крупную клубнику разрежьте пополам или на большее количество кусков. В начинке вареников вишни и клубники - поровну.
- Для удобства при раскатке большой ком теста разделите на части.
- Раскатайте тесто скалкой на присыпанной тонким слоем муки поверхности.
- Продавите круги-заготовки диаметром 5-6 см.
- Разложите ягоды.
- Присыпьте клубнику с вишней сахаром — по желанию.
- Сформируйте вареники — скрепите стыки теста, полностью пряча начинку. В таком виде полуфабрикат можно заморозить.
- Опустите вареники с клубникой и вишней в чуть подсоленный кипяток. После всплытия на поверхность варите около минуты-двух (при тонкой оболочке).
- Отбросьте на дуршлаг.
- К вареникам бросьте сливочное масло (и сахар по желанию), прокрутите-потрясите, чтобы масло растаяло и покрыло все вареники.
- Подавайте вареники с клубникой и вишней теплыми, со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
184 кКал
Тыква прекрасная основа для приготовления легких диетических и полезных блюд Сегодня предлагаю приготовить одно из таких блюд ароматную яркую и вкусную тыкву тушенную в пряном томатном соусе по традиционному рецепту афганской кухни Это прос ...