Вареники с квашеной капустой на молоке
Рецепт отличных вареников с домашней квашеной капустой на молоке. Начинка предварительно тушится с томатной пастой и луком.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – сколько возьмет тесто (примерно 2 стакана)
- Лук репчатый – 2 шт
- Капуста белокочанная – 300 г
- Капуста квашенная – 300 г
- Паста томатная – 2 ст. л.
- Паприка – по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Масло сливочное
- Соль – по вкусу
- Сметана
Инструкции:
- Вареники с капустой считаются блюдом украинской кухни. Однако изначально оно было позаимствовано у турков. Готовили вареники с начинкой на праздники, на свадьбу или на торжественный воскресный обед. Для теста использовали не только пшеничную муку, а ржаную и гречневую.
- Приготовьте необходимые продукты.
- Взбейте яйцо вилкой. В стакан теплого молока влейте яйцо, добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Муку замешивайте постепенно, чтобы получилось мягкое, не сильно крутое тесто.
- Тесто заверните в пищевую пленку или положите в миску и накройте влажной салфеткой. Оставьте тесто отдыхать в течение 30 минут при комнатной температуре.
- Лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
- Капусту нашинкуйте.
- В большую кастрюлю положите капусту свежую, капусту квашенную, налейте немного воды и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Добавьте зажарку, томатную пасту, посолите, поперчите капусту, хорошо перемешайте и тушите до готовности. Если капуста очень кислая, то можно добавить немного сахара. Готовую капусту поставьте остывать.
- От теста оторвите небольшой кусочек. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе при помощи скалки. При помощи стакана вырежьте кружочки из теста.
- Чайной ложкой в каждый кружочек теста положите начинку.
- Защипните края вареника пальцами.
- Край вареника должен быть хорошо закрыт, чтобы в воде при варке они не раскрылись. Желательно сделать еще несколько защипов в другой плоскости.
- Вареники выложите на посыпанное мукой блюдо. В таком виде их можно поставить в морозильную камеру. А когда они хорошо замерзнут, то разложить в пакеты для длительного хранения.
- Бросьте вареники в кипящую подсоленную воду. Помешайте ложкой, чтобы они не пристали ко дну. Варите 3-4 минуты. Готовые вареники всплывут вверх.
- При помощи шумовки достаньте вареники из кастрюли. Смажьте их сливочным маслом или посыпьте жареным луком. Можете посыпать вареники зеленью и полить сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
270 кКал
Салат с печенью трески яйцом и луком готовится настолько просто что с его созданием справится даже школьник Однако блюдо при этом получается настолько сочным и ароматным что съесть его захотят все Поэтому если у вас большая семья то увеличьте н ...