Вареники с малиной
Приготовить вкусные домашние вареники с малиной очень просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Кефир - 200 мл
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 400 г
- Малина (замороженная) - 300 г
- Сахар - 70 г
- Сливочное масло - для подачи
Инструкции:
- Домашние вареники - это всегда очень вкусно и сытно. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Их готовят с различной начинкой и разными способами. Некоторые хозяйки любят отваривать, некоторые - готовить на пару, но это уже дело вкуса. Я хочу поделиться рецептом вареников с малиной, тесто для которых я замешивала на кефире. Отваривала их в кастрюле.
- Так как сейчас не ягодный сезон я использовала замороженную малину, которую предварительно разморозила при комнатной температуре, а сок слила. Из сока, кстати, можно приготовить замечательный кисель или компот. Получились вкусные, плотненькие вареники, которые отлично держали форму и во время варки не разрывались. Подавать вареники с ягодной начинкой лучше в горячем виде, сразу после приготовления. Рекомендую попробовать.
- Ингредиенты для приготовления вареников с малиной подготовить по списку.
- Приготовим тесто.
- В миску влить кефир комнатной температуры. Вбить яйцо и добавить щепотку соли.
- Вилкой или венчиком взбить массу до однородности.
- Всыпать частями просеянную муку и замесить тесто.
- Оно должно получиться мягким, покладистым, не липнущим к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут "отдохнуть".
- Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. С помощью стакана или кольца вырезать одинаковые кружочки желаемого размера. Чем больше круг, тем больше вареник.
- На середину каждого кружочка выложить по несколько ягод малины. Такие вареники можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Если у вас замороженная малина, её нужно разморозить при комнатной температуре и слить лишний сок. Из сока зачастую варят компот или кисель.
- Сверху малину присыпать небольшим количеством сахара. Я добавляла 1/3 чайной ложечки в каждый вареник.
- Хорошо скрепить края каждого кружочка, формируя вареники. Таким образом использовать всё тесто и начинку.
- В кастрюлю налить воду и довести до кипения, воду немного посолить и отправить в неё вареники. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варить около 5 минут с момента всплытия.
- После варки вареники вынуть из воды с помощью шумовки или ситечка. Выложить в миску и смазать сливочным маслом. Если вам вареники покажутся не очень сладкими, посыпьте их сверху ещё сахаром.
- Вкусные, аппетитные вареники с малиной готовы. Подавать на стол в горячем виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
192 кКал
Такие красочные лепешки очень популярны летом в сезон сбора свекольной ботвы Тесто для них готовят без добавления куриных яиц а вот в начинку добавляют мягкий сыр или твердый по желанию Если вы любите рассольные сыры типа Сулугуни Брынзы Моца ...