Вареники с сырой картошкой
Как правило, подобное блюдо готовят с картофельным пюре, но существует вариант и с сырой начинкой. Если картошку натереть тонкой стружкой, после всплытия проварить вареники чуть дольше обычного, то твердый корнеплод благополучно пропарится, размягчится. Тесто же стоит замесить с добавлением яйца, чтобы повысить плотность жесткость мучной оболочки — постное заварное тесто, скорее всего, при долгой варке не выдержит и расползется.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Вода - 100 мл
- Яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 40 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Зелень - 3 ветки
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим необходимые продукты приготовления вареников с сырой картошкой.
- Муку соединяем со щепоткой соли, вбиваем яйцо и, подливая теплую кипяченую воду, замешиваем тесто для вареников.
- Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.
- Очищенный картофель трем, отжимаем сок. Удобно использовать сырную терку или комбайн с соответствующей насадкой.
- Добавляем соль, перец, мелко изрубленную зелень, растопленное сливочное масло, перемешиваем.
- Обычным способом из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, по центру выкладываем сырую картошку.
- Прячем начинку и плотно сжимаем стыки мучной основы.
- Формуем желаемую окантовку.
- Вареники с сырой картошкой замораживаем или опускаем в подсоленный кипяток. Проворачиваем ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия на поверхность варим около 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
- Подаем домашние вареники с сырой картошкой, например, с соусом тартар. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
227 кКал
Очередная моя Молочная девочка Очень уж прижился простой и вкусный торт в семейном меню На этот раз вариант с богатым кремом из маскарпоне который готовится то на раз два ведь достаточно просто перемешать сливочный сыр со сгущенным молоком ...