Вареники с вишней на пару
Вареники на пару - это очень вкусное, сытное блюдо, которое легко приготовить. Начинка из вишни - одна из лучших, на мой взгляд. Сами вареники - сладкие, а вот вишня придает малую кислинку - и это невероятное сочетание. Чтобы не утяжелять пышные и сочные вареники, я их не смазываю и не поливаю маслом, а только немного, чтобы они не слиплись, посыпаю сахаром.
Тесто для вареников с вишней на пару готовлю на кефире с содой. Сода - это прекрасный разрыхлитель, который и делает вареники невероятно пышными и воздушными. Тесто приготовить просто. В отличие от дрожжевого, готовится оно быстро, не нужно ждать опару, не нужно ждать, пока оно подойдет два-три раза.
Хотите на обед таких красавцев? Тогда вперед на кухню!
Ингредиенты:
- Кефир - 450 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Мука пшеничная - 900 г
- Сахар - 4 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- Вишня - 500 г
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления вареников с вишней на пару подготовить по списку.
- В миску влить кефир комнатной температуры. Кефир подойдет любой жирности и домашний в том числе. Добавить куриные яйца, всыпать соду и 2 ст.л. сахара.
- Венчиком тщательно перемешать массу до однородности.
- Частями ввести просеянную муку. Просеивать муку обязательно - так мука обогатится кислородом и будет благоприятно влиять на выпечку.
- После каждого добавления муки необходимо тщательно и не спеша вымешивать тесто.
- Когда тесто будет достаточно густым, выложить его на рабочую поверхность и продолжить вымешивать руками. По необходимости нужно подсыпать на стол малыми частями муку. Но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало крутым. Оно должно стать мягким, покладистым, не липнущим к рукам.
- Готовое тесто выложить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло. Затем от общего куска отрезать небольшую часть и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.
- Вырезать кружочки - чем больше диаметр вырубки, тем больше будет сам вареник.
- Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Главное, вынуть косточку. Если используете замороженную, ее необходимо предварительно разморозить в холодильнике. Выложить вишню в дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Также необходимо слить излишек жидкости и из консервированной вишни. По желанию, но не обязательно, пересыпать вишню кукурузным крахмалом. Он замедляет выделение сока и удерживает его - вареники получаются сочнее и «не плачут» во время приготовления. Выложить вишню в центр каждого кружочка.
- Слепить края, формируя ровный, красивый вареник. Выложить заготовки в поддон пароварки. Его необходимо предварительно смазать растительным маслом.
- Выставить поддон в пароварку и включить ее на 25 минут.
- Вареники начнут расти на глазах.
- Вот и готовые вареники. Они пышные, нежные, красивые, сочные и ароматные.
- Приготовленные на пару вареники с вишней необходимо быстро выложить на блюдо, немножко присыпать сахаром и сразу же, не медля, подать к столу.
- Приятного аппетита.
- Готовьте с любовью.
Время приготовления:
45 мин. :
203 кКал
Очень вкусные и сочные котлеты можно приготовить из курицы с брокколи Минимум продуктов и действий а ужин будет очень полезным и питательным Благодаря добавлению к куриной грудке брокколи котлеты совсем не сухие а наоборот очень сочные и аппети ...