Вареное мясо (свинина) с луком
Я часто готовлю к обеду просто отварное мясо. Если мясо не съели за обедом, то на второй день оно отлично идёт на бутерброды или в салаты. А чтобы варёное мясо не было пресным и скучным, я часто сопровождаю его соусами или какими-то дополнительными добавками.
В этот раз у меня варёная свинина с луком, который я обжарю до золотистого цвета.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Вода - 800 мл (примерно)
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лук репчатый - 350 г
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты и будем готовить вареное мясо с луком.
- В этот раз у меня кусочек свиного карбонада. Для отваривания подойдёт также лопатка, окорок и даже вырезка.
- Кусок свинины ополосните под водой, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Добавьте соль, лавр и перец горошком.
- Два нюанса, которые нужно учесть, чтобы отварная свинина с луком была вкуснее:
- Кастрюля должна быть небольшой, чтобы мясо в неё помещалось только-только. В маленькую кастрюлю войдёт меньше воды, а значит, и вкус мяса будет более насыщенным, а не уйдёт в бульон.
- Заливать мясо нужно именно кипятком. Кипяток сразу запечатает кусок свинины со всех сторон и так в мясе сохранится больше вкуса.
- Убавьте огонь до среднего или чуть ниже среднего и варите свинину при тихом кипении 45-60 минут.
- Мясо должно стать мягким, но не распадаться на волокна. До момента подачи держите свинину в горячем бульоне, чтобы она не пересохла.
- К тому времени, когда вы будете подавать отварное мясо с луком, нужно подготовить сам жареный лук, чтобы он был горячим.
- Очистите и нашинкуйте полукольцами две крупных луковицы.
- Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук до приятного золотистого цвета. Огонь поддерживайте сильный, но смотрите, чтобы лук не горел.
- Вареная свинина с луком не требует какой-то сложной сервировки.
- Просто нарежьте отварное мясо на тонкие ломтики и выложите на тарелку.
- А сверху или сбоку гарнируйте мясо жареным луком.
- Отварное мясо с луком готово. К нему отлично подойдёт в качестве гарнира отварная картошка с чесноком и укропом.
- А также не забудьте подать к такому мясу горчицу или хрен, будет очень кстати.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
194 кКал
...