Вареники с морковью
Ну очень вкусные вареники! И необычные. Готовим 20 штук - 2-3 порции.
Для начинки важно взять сладкую морковку, тогда никакой сахар вам не потребуется. Я добавляю для сладости изюм, он отлично сочетается с морковью, а также корицу - для вкуса. Начинку тушу на сливочном масле, но как вариант - можно использовать и сырую.
Тесто заварное - вода, мука и масло. Куркуму добавляю для красивого жёлтого цвета вареников - это необязательно.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана
- Вода горячая – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Куркума – 1/3 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Морковь – 300 г
- Изюм – 30 г
- Масло сливочное – 20 г
- Корица – по вкусу
Инструкции:
- Приготовление вареников с морковью начинаем именно с теста, возьмите следующие ингредиенты.
- Подготовьте рабочую поверхность для замеса теста. Выложите муку, всыпьте соль и куркуму. Перемешайте прямо рукой и образуйте лунку посередине.
- Вливая в центр горячую воду, другой рукой замешивайте сухие ингредиенты в жидкость, формируя комки теста. Следом за водой отправляйте растительное масло.
- Спустя 3-5 минут замеса вы получите мягкое, эластичное и однородное тесто. По весу - 400 граммов. Оставьте его в стороне минимум на полчаса.
- А тем временем займитесь начинкой. Возьмите следующие ингредиенты. Морковь советую приготовить с запасом.
- Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке.
- Отправьте на сковороду с маслом, промытым изюмом и корицей.
- Перемешайте и потушите на небольшом огне 5 минут. Остудите.
- Тесто отдохнуло и готово к работе. Разделите его на 2 части. Каждую разрежьте на 10 равных кусочков - заготовки наших будущих вареников.
- Приступайте к формовке: каждый кусочек руками растяните или раскатайте небольшой скалкой в круг, в центр положите чайную ложку начинки, сверните пополам и тщательно закрепите края. Косичка - удобный, простой и надежный вариант.
- Вот такие вареники с морковкой вышли у меня. Далее изделия можно заморозить и приготовить при необходимости, либо же сразу отварить до готовности (10 минут), закинув в кипящую подсоленную воду.
- Горячие вареники с морковью сдобрите сливочным маслом или обжарьте на нём, подавайте со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
159 кКал
Если у вас есть готовый отварной язык то приготовление такого салата займёт не более 10 минут А прелесть этого салата в том что он одновременно сочный лёгкий и хрустящий за счет капусты но в то же время и сытный за счет мясной составляющей язык ...