Постная окрошка на квасе
Жарким летом без окрошки не обойтись! Готовим окрошку на окрошечном квасе без мяса и яиц. Легкий и вкусный ужин на радость семье.
Ингредиенты:
- Вареный картофель - 3 шт.
- Вареная свекла - 1 шт.
- Редис - 5 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Петрушка свежая - 5 веточек
- Укроп свежий - 5 веточек
- Лук зеленый - 4 шт.
- Мята свежая - 2 веточки
- Квас окрошечный - 1 л
- Лимонный сок - для подачи
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Многие думают, что окрошка без мяса - это не очень вкусно. Это не так, особенно если окрошку заправить настоящим окрошечным квасом. Летом многие производители готовят очень вкусные квасы для холодных супов. Но не менее вкусный и зачастую полезный квас можно приготовить дома. На сайте есть такой рецепт кваса.
- Я рекомендовала бы постную окрошку на Пост, так как в ней нет ни яиц, ни мяса, но её можно есть хоть всё лето. Кому хочется посытнее (в основном мужьям), то к окрошке можно подать сметану и мясную нарезку.
- Подготовим овощи и зелень для постной окрошки на квасе. Время приготовления я указала без учета варки овощей. Картофель и свеклу нужно сварить заранее и охладить. Я варю картошку в "мундире", но многие варят очищенную и уже нарезанную кубиком. Выбор за вами.
- Картофель, редис и огурец режем кубиками.
- Свеклу чистим и нарезаем кубиками.
- Отправляем к другим овощам.
- Нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Чем больше разной травки, тем вкуснее. Смело добавляйте кинзу, молодой чеснок, любисток и т.д. У меня - зеленый лук, петрушка, укроп и мята. Можно добавить репчатый лук.
- Нарезанную зелень отправляем в кастрюлю.
- Аккуратно перемешаем. Если готовите сразу на стол, то солим, перчим, добавляем по вкусу лимонный сок (это не обязательно) и вливаем квас. Разливаем постную окрошку на квасе по тарелкам.
- Если планируете угощаться окрошкой позже, то заливать квасом не обязательно. Кастрюлю с окрошечной нарезкой ставим в холодильник. А когда кому-то захочется окрошки, то накладываем нарезку в тарелку, заливаем квасом и приправляем перцем-солью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
32 кКал
...