Венский шницель

Венский шницель — это большой отбитый кусок мяса, жареный в панировке. Готовят шницель по-венски традиционно из говядины или телятины, но есть вариант из свинины, куриного филе и даже из фарша. Идеальны большие срезы с мякоти, хотя, и небольшой кусок мяса можно разрезать так, чтобы увеличить его площадь. В качестве окончательной панировки обычно используются крошки белого хлеба, но предлагаю взять на заметку вариант - молотых злаковых хлопьев. Специи выбирайте на свой вкус, обязательно предпочитаемый вами перец и какие-либо ароматные травы, например, прованские, которые можно добавить в панировку. Готовый венский шницель лучше всего подавать с легкими гарнирами из свежих или тушеных овощей.

Ингредиенты:

• Говядина, телятина - 800 г
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - для обваливания
• Крошки хлебные или злаковые - для панировки
• Соль, перцы, травы - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для венского шницеля
2. С большими кусками все понятно, их для шницеля нужно просто отбить, желаемая толщина 7 мм-1 см.
3. Натрите заготовки солью и перцем.
4. Покажу, как подготовить для шницеля небольшой кусок, т.е. превратить его в больший по площади.
5. Надрежьте кусок мяса посередине, но не до конца и раскройте. Далее нужно его отбить.
6. Для панировки измельчите хлопья и добавьте в них ароматные травы.
7. Каждую заготовку для шницеля нужно обвалять в муке, а точнее даже вдавливая в муку. Много муки сразу не насыпайте, а добавляйте её постепенно - по потребностям для следующих кусков.
8. Затем следует окунуть заготовку в размешанные яйца.
9. Последний этап подготовки - панировка. Добавляйте панировку по мере надобности к каждому куску, а не насыпайте всю сразу.
10. Дайте заготовкам шницеля минут пять полежать, а затем жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной поджаристой корочки. После жарки выкладывайте шницели на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
11. Венский шницель готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 110 кКал

Чайный пирог из заварки без варенья

Вы даже не представляете насколько ароматным может получиться чайный пирог Рекомендую использовать заварку Earl Grey именно аромат бергамота так насыщает выпечку По желанию пирог допустимо пропитать сладким сиропом или присыпать сверху сахарно ...