Классический торт «Птичье молоко» без желатина

Ингредиенты:

• Яица - 7 шт
• Сливочное масло - 50 грамм;
• Мука - 100 грамм;
• Сахар - 300 грамм;
• Какао - 5 ст л;
• Крахмал - 1 ст л;
• Разрыхлитель - 1 ч л;
• Сухое молоко - 1 ст л;
• Белый шоколад - для украшения.

Инструкции:

1. Все мы с детства любим торт "Птичье молоко". В интернете очень много рецептов, но все они содержат желатин или Агар-агар. Но я предлагаю вашему вниманию классический, так называемый бабушкин рецепт этого торта.
2. Ингредиенты для торта Птичье молоко.
3. Начнем с бисквита. Разделим яица на белки и желтки, белки спрячем в холодильник.
4. Взобьем желтки с 50 мл теплой воды и 100 г сахара в белую пену.
5. Смешаем муку, разрыхлитель и крахмал в отдельной миске. Добавим смесь к взбитым желткам и, аккуратно перемешаем. Ставим выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 минут.
6. Разрезаем бисквит пополам и оставляем остывать.
7. Теперь займемся кремом. Венчик и миску в которой будем взбивать белки, лучше охладить заранее в морозилке. Взбиваем белки в пену, затем по чуть чуть добавляем 150 граммов сахара. Продолжаем взбивать до тех пор, пока к миксеру нужно будет приложить силу чтобы подвинуть его в сторону. Заранее предупреждаю взбивать надо будет долго :) Масса будет твердая как губка и плотно сидеть на венчиках. Если у вас не получается по каким то причинам ( была мокрая посуда или кусочек скорлупы помешал взбиванию или еще какие то причины ) то можно добавить загуститель для сметаны или сливок.
8. Намазываем крем на остывший корж, накрываем сверху вторым коржом. Ставим в холодильник на 5-2 часа.
9. Делаем глазурь. Берем какао, оставшийся сахар, сухое молоко, 5 ложек теплой воды. Варим на медленном огне до появления пузырьков, кидаем туда сливочное масло и растапливаем его. Поливаем торт глазурью ложкой.
10. Убираем в холодильник до застывания глазури. Я украсила глазурь тертым белым и черным шоколадом.
11. Торт готов. Невероятно нежное суфле, без желатина и лишних искусственных добавок, просто тает во рту. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 316 кКал

Жаркое с сосисками и овощами в казане

Вполне себе дежурное русское блюдо с сосисками и разнообразными овощами пусть и не исконно русскими Тушим блюдо в казане ...