Вертикальный Медовик
Медовик - классический торт русской кухни. Со временем кулинарами было создано множество вариаций рецепта. Одним из последних кулинарных трендов стал торт Медовик с вертикальными коржами. Может показаться, что готовить его сложнее, чем обычный, но это не совсем так. Тем более в своем рецепте я использую метод выпечки коржей без раскатки теста, что значительно упрощает и ускоряет приготовление.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Масло сливочное - 150 г
- Мед - 100 г
- Сахар - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сметана 25-30% - 600 г
- Сахарная пудра - 130 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Инструкции:
- Отмерить необходимые ингредиенты для приготовления вертикального Медовика. Начнём с коржей.
- В ковшике или небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахар и перемешать. Добавить мед и прогреть на небольшом огне, помешивая.
- Как только смесь начнет закипать, добавить соду и хорошо перемешать. После того как смесь запенится, прогреть на слабом огне еще минуту. Перелить смесь в глубокую миску и остудить.
- По одному ввести яйца, хорошо перемешивая после каждого. В процессе добавить щепотку соли.
- В несколько приемов ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть жидковатым.
- Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на противень и разровнять шпателем или другим удобным инструментом.
- Выпечь корж в разогретой до 180°С духовке около 7-8 минут, до золотистого цвета. Главное - не перепечь! Готовый корж сразу же подровнять по краям (обрезки оставить для украшения) и разделить на три равные части.
- Повторить с оставшимся тестом. Все коржи остудить.
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.
- Холодную сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Коржи выложить на рабочую поверхность нижней стороной вверх. Распределить по ним крем (немного отложить для верха и боков). Оставить для пропитки на 1-2 часа.
- Собрать торт. Начиная с одной полоски, свернуть рулет, постепенно подставляя следующую.
- Закрепить торт разъемным кольцом или обернуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник для пропитки на несколько часов.
- После пропитки покрыть торт отложенным кремом и посыпать крошкой.
- Получился вертикальный торт Медовик высотой 9 см и диаметром 16 см.
Время приготовления:
6 ч. :
335 кКал
Соус с солеными или маринованными огурцами готовится просто и быстро получается очень вкусным Его можно подать не только к шаурме но и к вареной картошке или к запеченному мясу шашлыку а также использовать как заправку для овощных салатов ...