Виноград как оливки на зиму
Виноград как оливки - идеальная закуска и отличный ингредиент для создания различных закусок: канапе, бутербродов.
Ингредиенты:
- Виноград (удлиненный) - 600 г
- Горчица в зернах (сухая) - 2 ч.л.
- Перец душистый - 4 горошины
- Перец черный - 4 щепотки
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л. с верхом
- Уксус яблочный - 4 ст.л.
- Вода - 300 мл
Инструкции:
- Заготовленный на зиму виноград под оливки получается сладковато-кислого вкуса с легкой пикантной горчичной ноткой. Словами невозможно описать вкус, поэтому блюдо нужно готовить и пробовать - оно идеально сочетается с различными сортами сыра, белым вином, вяленым мясом, прошутто, хамоном, грецкими орехами и фундуком. С таким маринованным виноградом можно создавать различные канапе, бутерброды. Хранится заготовка в течение 8-9 месяцев при невысокой температуре как в подвале или погребе, так и в кладовой, в квартире. Зерна горчицы, как и остальные специи, можно приобрести в любом магазине пошаговой доступности.
- Не забывайте пропаривать виноград перед консервацией, обязательно прокалывайте иглой каждую ягодку, чтобы она не лопнула пополам при заливке кипятка в емкости! Используйте метод двойной заливки, но если сомневаетесь в том, что заготовка выдержит хранение при комнатной температуре, то в каждую банку добавьте по половине таблетки аспирина.
- Итак, приобретите необходимые ингредиенты и приступим к заготовке винограда как оливки на зиму!
- Счистите ягоды винограда с кистей в глубокую миску и залейте теплой водой, тщательно промойте, смывая с ягод живые дрожжи.
- Промойте емкости и высыпьте в них виноград.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте ее в банки с содержимым, подставляя под дно банки нож, чтобы она не лопнула от перепада температур. Накройте жестяными крышками и пропарьте 10 минут.
- Соедините в кастрюле соль, молотый черный перец, перец горошком, зерна горчицы и сахар. Влейте воду и поместите кастрюлю на плиту, доведите рассол до кипения.
- Слейте горячую воду из банок с виноградом. Снимите кастрюлю с рассолом с плиты, влейте в нее яблочный уксус и перемешайте.
- Залейте приготовленный маринад в банки с пропаренными ягодами доверху.
- Сразу же закрутите емкости горячими крышками и проверьте герметичность.
- Оставьте для остывания на сутки, а после перенесите на хранение. Виноград как оливки на зиму готов.
- Приятного вам зимой аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
45 кКал
Очень вкусный и ароматный пирог с которым справится даже тот кто не умеет готовить ...