Вишневый джем без косточек
Заготовленный на зиму джем из вишни без косточек можно подать к оладьям, посмаковать с чаем, намазать на хлеб или булочку с маслом.
Ингредиенты:
- Вишня свежая - 300 г
- Сахар - 150 г
- Агар-агар - 0.5 ч.л.
Инструкции:
- Я очень люблю вишнёвое варенье, оно было у нас дома всегда, сколько я помню. И бабушка его варила, и мама. В прошлом сезоне мне захотелось приготовить из вишни джем, так как по сравнению с вареньем он получается гуще и его удобно намазывать на хлеб. Для меня это самый вкусный джем из тех, что я пробовала. В этом сезоне я тоже захотела приготовить небольшую партию такого джема.
- Вишня содержит очень мало пектиновых веществ, поэтому даже если её уваривать, джем густым не будет. В качестве загустителя я использую небольшое количество агар-агара.
- Для приготовления вишневого джема без косточек на зиму подготовить из списка необходимые продукты.
- Вишню промыть проточной водой и с помощью специального приспособления удалить косточки.
- Переложить вишню в блендер и измельчить с помощью насадки "металлический нож".
- Затем вишнёвое пюре перелить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.
- Периодически помешивая, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену.
- Агар-агар смешать с чайной ложкой сахара, дождиком насыпать в сотейник к вишнёвому пюре и перемешать.
- Варить джем, помешивая, 8-10 минут, пока он не начнёт густеть, однако горячий джем всё равно будет оставаться жидким. Вылить горячий джем в сухую стерильную баночку, завинтить крышку.
- Джем перевернуть дном вверх и оставить остывать, не накрывая. При остывании джем начнёт густеть.
- У меня получилась баночка 200 мл вкусного вишнёвого джема без косточек и немного осталось на пробу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
168 кКал
Пакет для запекания можно использовать вместо пекарской бумаги при выпечке Также он заменяет смазывание формы маслом Покажу приготовление простого и вкусного пирога чтобы продемонстрировать этот способ ...