Волокнистый кулич

Кулич - это неотъемлемый символ праздника Пасхи. Верующие считают это блюдо символом воскрешения и новой жизни. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Кулич по этому рецепту получается сдобным, волокнистым и слегка влажным.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Молоко - 175 мл
• Масло сливочное - 140 г
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Дрожжи - 8 г
• Соль - 1/4 ч.л.
• Изюм - 80 г
• Ванильный сахар - 5 г

Инструкции:

1. Собрать необходимые ингредиенты для приготовления волокнистого кулича на Пасху. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Муку просеять. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пену, желтки растереть с сахаром добела.
3. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить тесто. Затем добавить соль, желтки с сахаром, мягкое сливочное масло и взбитые белки. Перемешать, сверху присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место.
4. Утром добавить оставшуюся муку и ванильный сахар. Хорошо вымесить тесто. Оно не должно быть густым и должно свободно отходить от лопатки и стенок посуды.
5. Тесто снова накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
6. После того как тесто поднимется (1,5-2 часа), добавить изюм, обвалянный в муке, вымесить и переложить в формы для кулича, заполняя их чуть меньше, чем на половину. Формы с тестом отправить в теплое место для подъема.
7. Тесто в формах должно подняться на 3/4 высоты. Духовку разогреть до температуры 180°С.
8. Выпекать сдобные волокнистые куличи 50-60 минут. Готовым куличам дать постоять немного на мокрой салфетке, затем полностью остудить на решетке.
9. Украсить по желанию.

Время приготовления: 3 ч. 40 мин. : 324 кКал

Судак припущенный

Припускание это варка продукта в малом количестве воды То есть по сути вода находится на дне сковороды и при испарении горячий пар готовит рыбу Припущенная рыба получается намного вкусней чем при отваривании А чтобы она была еще вкуснее в вод ...