Яблочно-вишневый пирог
Этот пирог привлек мое внимание тем, что в нем было очень мало теста и очень много начинки из яблок и вишни! Начинка сочная, нежная, с приятной кислинкой от яблок и вишни - очень вкусный пирог! Я настоятельно рекомендую его испечь! Те, кто любит подобного рода пироги, непременно оценят его!
Ингредиенты:
- Творог - 180 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 75 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Рафинированное подсолнечное масло - 60 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 250 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Яблоки - 1 кг
- Вишня - 200 г
- Сахар - 80 г
- Корица - 1 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 2-3 ст.л.
- Масло сливочное - 30 г
- Лимон (сок) - 1 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления яблочно-вишневого пирога подготовьте продукты по списку.
- В тесто идет подсолнечное масло. Тем, кто не любит его вкус в выпечке, скажу, что оно не чувствуется совсем. Если уж вам совсем принципиально, вы можете заменить его тем же количеством сливочного масла, растопив его любым удобным для вас способом (плита, микроволновка).
- Если вишня у вас, как и у меня, замороженная, размораживать ее не надо. А вот до какого состояния тушить яблоки - дело ваше. Мне нравится, когда они вроде бы и мягкие, но все еще похрустывают. Кстати, яблоки выбирайте кисло-сладких сортов: у меня - Гренни Смит.
- Творог выбирайте мягкий, нежный, однородный. Если такого нет, просто пробейте его блендером или протрите через сито. И количество муки будет полностью зависеть от того, какой творог: ее может понадобиться больше или меньше указанного количества!
- Количество крахмала будет зависеть от сочности яблок и вишни: чем больше сока они выделят, тем больше надо крахмала.
- Корица в начинке очень хорошо чувствуется. Если вы не любите эту пряность, сократите ее количество до 1 чайной ложки, либо вовсе исключите ее, но добавьте в этом случае ванили на кончике ножа.
- Смешайте творог, сахар, соль, ванилин, масло и яйцо.
- Взбейте до однородности.
- Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
- Вымесите мягкое тесто.
- Выложите его в пакет и уберите в холодильник на то время, что будете заниматься начинкой.
- Яблоки очистите, сердцевину удалите. Нарежьте дольками, и каждую дольку - пластинами.
- Выложите в сковороду нарезанные яблоки, вишню, масло, сахар, корицу, лимонный сок.
- Перемешайте и поставьте на плиту.
- При среднем нагреве, помешивая, доведите яблоки до желаемого состояния мягкости.
- Затем добавьте крахмал и готовьте, помешивая, пару минут.
- Начинка сразу загустеет.
- Начинка готова.
- Остудите ее хотя бы до теплого состояния.
- Выньте тесто из холодильника.
- На припыленной мукой поверхности раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.
- Пласт выложите в форму, на дне которой - пергамент. Распределите тесто по форме, формируя бортики.
- На тесто выложите начинку. Разровняйте.
- Остатки теста раскатайте, нарежьте на полоски, которые выложите на начинку. Края закрепите.
- Это могут быть и не полоски, а фигурки, вырезанные вырубкой для печенья.
- Пирог смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром.
- Выпекайте яблочно-вишневый пирог в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем температуру убавьте до 180 градусов и выпекайте еще минут 40-
- Верх пирога достаточно быстро зарумянится, поэтому прикройте пирог фольгой и допекайте.
- Яблочно-вишневый пирог готов.
- Остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
- Лучше, если пирог настоится в холодильнике: стабилизируется начинка.
- Но я разрезала пирог чуть теплым, и, как видите, начинка достаточно стабильна и не вытекает.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
176 кКал
Киноа просто уникальная и идеальная культура которая не содержит глютен обладает полным профилем аминокислот а также богата витаминами и минералами Очень интересно что киноа является лидером среди круп по содержанию белка Сегодня мы дополни ...