Яблочный салат с финиками

Яблоки с кислинкой, сладкие финики и заправка с алкоголем и марципаном в чашечке из инжира - это вариант фруктового салата для взрослых.

Ингредиенты:

• Финики - 150 г
• Яблоки (с кислинкой) - 6 шт.
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Сметана (жирность 15%) - 4 ст.л.
• Марципан - 30 г
• Коньяк - 2 ст.л.
• Пудра сахарная - по вкусу
• Инжир - 4 шт.
• Мята - для подачи
• Миндаль - 1 горсть

Инструкции:

1. Этот салат вполне может быть включен в меню праздничного стола, ведь он не только вкусен, но и оригинален - креативная подача заправки способна удивить гостей.
2. Чтобы яблочный салат с финиками не получился приторным, яблоки лучше использовать с кислинкой. Я использовала два вида яблок осенних сортов. Они сочные, хрустящие и даже жестковатые, но именно это свойство помогает салату не "обмякнуть" в течение нескольких часов.
3. Из половинки лимона выжимаем сок (понадобится 2 ст.л. сока), кусочек марципана заливаем коньяком или другим крепким алкоголем по вкусу и оставляем размягчаться на то время, пока занимаемся фруктами.
4. Яблоки чистим и удаляем семенную коробочку. Очищенные яблоки нарезаем тонкой соломкой и сразу смешиваем с лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. У фиников удаляем косточку и также нарезаем тонкой соломкой, смешиваем их с яблоками.
5. Марципан, полежав в алкоголе, стал мягким, растираем его ложкой до полного растворения в коньяке и добавляем к сметане. Перемешиваем, добавляем сахарную пудру по вкусу - заправка получается довольно-таки "пьяной". Миндаль крупно рубим ножом.
6. В порционные креманки выкладываем салат. Инжир надрезаем крест-накрест (глубокий, но не сквозной надрез), надавливаем пальцами у основания плода, чтобы инжир раскрылся, как цветок. Получается съедобная чашечка. Устанавливаем её, слегка вдавив в салат для устойчивости.
7. Заполняем чашечку из инжира сметанной заправкой, позволяя ей стекать в салат, украшаем листочками мяты и крупно рубленным миндалем. Яблочный салат с финиками готов.
8. И пусть начнется праздник!
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин. : 104 кКал

Кисель из калины

Ягоды калины принято держать на кустах до заморозков подернутые зимним холодком грозди теряют резкую горечь и приобретают приятную терпкую ноту Богатый состав калины давно известен популярен среди сторонников народной медицины вегетарианства и ...