Японские панкейки суфле (хлопковые)

Японские панкейки суфле - это очень популярное блюдо, которое готовят на улицах в городах Японии. Особенностью этих блинчиков является то, что они получаются высокими, пышными и очень нежными. Готовится воздушное тесто на взбитых белках, которое потом формируется специальным образом в пышные блинчики. Часто для придания высоты таким панкейкам используются кондитерские кольца. Также для придания характерной высоты используют ленты, которые нарезаются из бумаги для выпечки и соединяются в каркасные кольца. Я позаимствовала идею выпекания этих блинчиков у одного японского фуд-блоггера: он просто отсаживал на сковороду порцию теста кондитерским мешком.

Ингредиенты:

• Мука - 40 г
• Яйцо (с1) - 2 шт.
• Молоко - 30 мл
• Сахар - 40 г
• Уксус (9%) - 1 ч.л.
• Для смазывания сковороды - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для хлопковых японских панкейков суфле на молоке.
2. Аккуратно разъединим желтки и белки у двух яиц.
3. В миску к желткам зальем молоко.
4. Туда же просеем муку.
5. Венчиком будем взбивать эти ингредиенты до получения однородной смеси. В процессе взбивания зальем к желтковой массе уксус. Уксус добавляется к тесту для того, чтобы сделать его еще более рыхлым и легким для поднятия в процессе выпечки.
6. Должна получиться текучая смесь, которая при стекании с венчика оставляет след на поверхности.
7. Белки взобьем миксером в отдельной миске до устойчивых пиков. Проверьте себя, переверните миску с белковой массой вверх дном - белки должны остаться неподвижными. В процессе взбивания белков, не останавливая миксера, в три приема добавим сахар.
8. Белковую массу частями будем выкладывать к желтковой смеси, вмешивая кондитерской лопаткой бережными движениями.
9. Должно получиться воздушное, очень нежное тесто.
10. Заполним этим тестом кондитерский мешок.
11. Сковороду смажем тонким слоем растительного масла. Отрезав кончик у кондитерского мешка, отсадим тесто на сковороду, формируя пышные заготовки панкейков. Будем печь японские хлопковые панкейки суфле на маленьком огне под закрытой крышкой по три минуты с каждой стороны.
12. Готовые панкейки выложим на тарелку и польем любимым сиропом, я полила жидким медом.
13. У этих пышных блинчиков невероятно нежная структура - они просто тают во рту. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 211 кКал

Кукурузная каша с сухофруктами (курагой)

Для сегодняшнего варианта я взяла курагу вы можете использовать любые другие сухофрукты по своему вкусу Сочетание кукурузной крупы сваренной на основе молока и кураги делает блюдо идеальным Кукурузная каша с курагой отлично подходит для завтрака ...