Японские шашлычки Якитори хацу и Кусияки буто
Японские шашлычки любят во всем мире!
Ну, а как не любить? Вкусно, быстро и просто!
Ингредиенты:
- Куриные сердечки - 1 кг
- Свиная вырезка - 2 шт.
- Соевый соус - 60 мл
- Саке - 60 мл
- Мирин - 40 мл
- Тростниковый сахар - 3 ст.л.
- Чили перец (мини) - 2 шт.
- Корень имбиря - 5 см
Инструкции:
- Название "кусияки" произошло из двух слов: «куси» - палочка из бамбука, «яки» - обжарка. Готовятся из:
- свинины /кусияки буто/
- лосося /кусияки саке/
- креветок /кусияки эби/
- Самые популярные кусияки готовятся из курицы и называются якитори (в переводе с японского - «жареная курица»).
- К общему названию якитори добавляется приставка, которая обозначает, из какой части курицы приготовлен шашлык. Так якитори хацу означает, что пожарены сердечки.
- Собрала необходимые ингредиенты.
- Сердечки очистила от лишнего жира и отрезала крупные сосуды.
- Вырезку тоже очистила от плёнок и жира, нарезала на медальоны, а потом на половинки.
- Шпажки замочила в воде.
- Приготовила маринад. В ковш насыпала тростниковый сахар, влила соевый соус.
- Поставила на огонь, вскипятила, подождала, когда сахар полностью растворится. Добавила нарезанный чили перец с семенами и имбирь. Уварила соус до загустения, а затем процедила.
- Влила мирин и саке. Маринад готов. Он оооочень вкусный!
- Свинину и сердечки нанизала на шпажки и хорошо обмазала маринадом, оставила на 30 минут. Можно залить маринадом и оставить подольше, так шашлычки будут ещё вкуснее!
- Жарила на гриле и смазывала шашлыки несколько раз в процессе жарки.
- Конечно, лучше всего жарить, как это делают японцы - на гриле с углями, тогда шашлычки обретут особый аромат!
- Готовые японские шашлычки Якитори хацу и Кусияки буто подают с солью и соусом тарэ, для которого смешивают мирин, соевый соус и сахар. И, конечно, подают рис.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
154 кКал
Преимущество куриных рулетов состоит в том что мясо птицы готовится достаточно быстро Отличное блюдо для любого застолья Сами рулетики можно скрутить заранее а пожарить сразу перед подачей ...