Яйца Бенедикт

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт;
• Масло сливочное - 80 грамм;
• Паприка молотая - 0.5-1 ч.л;
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Яйца - 2 шт;
• Хлеб - 2 ломтика;
• Ветчина - 2-4 ломтика;
• Уксус - 1 ст.л;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1.  Яйца Бенедикт - прекрасное блюдо на завтрак или для перекуса. Оно представляет собой бутерброды с ветчиной и яйцами пашот, которые обязательно подаются с голландским соусом. Ещё одна немаловажная деталь - тосты должны непременно поджариваться и быть хрустящими. В некоторых источниках используются булочки для гамбургеров, но я уверена, что попробовав хоть раз эту закуску с хрустящим хлебом вы будете готовить так всегда!
2. Чтобы приготовить яйца Бенедикт нам понадобятся 2 яйца и уксус, а для приготовления соуса нужно взять 3 яйца, сливочное масло, лимонный сок и паприку.
3. Сразу приготовить голландский соус, так как ему предстоит охлаждаться в холодильнике минут 30- Для этого отделить желтки от белков, белки нам не понадобятся, а желтки нужно поместить в блендер, взбить и добавить паприку и лимонный сок.
4. Растопить сливочное масло, дать ему остыть и продолжая взбивать яичную массу тонкой струйкой влить масло. Соус станет гуще.
5. Так как не все могут употреблять сырые яйца и к тому же это может быть небезопасно, соус следует прогреть на водяной бане. Для этого его следует перелить в сотейник и помешивая венчиком довести до загустения. Процедура напоминает варку заварного крема. Как только вы увидите что соус начинает густеть, его нужно перелить в холодную посуду чтоб он не свернулся. Когда соус остынет его следует убрать в холодильник.
6. Пока соус охлаждается - поджарить хлеб. Это следует делать на сухой сковороде, на гриле или в тостере. Хлеб нужно подрумянить с двух сторон.
7. Затем сварить яйца пашот. Как их приготовить, смотрите по ссылке в конце.
8. Собрать наши аппетитные бутерброды. На поджаренные тосты выложить ломтики ветчины, сверху яйца пашот и полить их голландским соусом. Невероятно вкусные яйца Бенедикт готовы! Прошу к столу!
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 314 кКал

Суп с лисичками и мясом

Нежный сытный и ароматный суп с лисичками никого не оставит равнодушным Не зря столько людей любит бродить по лесу в поисках грибов Ведь аромат супа из свежих лесных грибов просто сводит с ума Кстати отварные грибы в том числе и лисички можно ...