Закуска с икрой палтуса
О вкусах, конечно же, не спорят)). Что касается меня, то я икру предпочитаю подавать на каком-нибудь более менее нейтральном продукте, без излишней зелени, цитрусов и других продуктов с выраженным вкусом, чтобы ярче ощущать вкус самой икры. Чаще всего это белый хлеб с маслом или отварное яйцо. Сегодня хочу предложить вариант подачи на этаком "картофельном курабье" 😊. Снаружи картофель будет румяным, а внутри останется мягким - вместе с икрой получится замечательное сочетание 😉.
Ингредиенты:
- Картофель - 650 г
- Вода - 600 мл
- Икра палтуса - 90 г
- Масло сливочное (для пюре) - 15 г
- Масло сливочное (для подачи) - 10 г
- Яичный желток - 2 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления закуски с икрой палтуса.
- Картофель очищаем, режем на куски поменьше, чтобы быстрее сварился, отправляем в кипящую воду, варим до готовности.
- С готового картофеля сливаем воду, остатки влаги выпариваем. Я просто ставлю на выключенную плиту и на остаточном тепле выпариваю остатки воды.
- Разминаем картофель в пюре, затем добавляем масло, перемешиваем.
- Чтобы картофель был однородным, без комочков, протираем его через сито.
- Вводим в картофельную массу желтки, тщательно перемешиваем. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой "закрытая звездочка".
- Отсаживаем небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом, чтобы получилась закуска на один укус. Затем палец смачиваем водой и в центре делаем аккуратное углубление (под икру). Пергамент должен быть хорошего качества, конечно. Я использую тефлоновый коврик, который меня еще ни разу не подводил .
- Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку минут на Ориентируйтесь на особенности своей духовки и румяность изделий. Готовые "печеньки" остужаем.
- Заготовки в меру мягкие, румяные, хорошо держат форму. Есть закуску можно будет, как бутерброд, руками.
- В остывшие заготовки кладем по чуть-чуть сливочного масла, сверху выкладываем икру. У меня икры совсем немного даже осталось.
- Закуска с икрой палтуса готова к подаче на стол! Но, как вы понимаете, таким образом можно подать любую икру).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
114 кКал
...